【ありえへん∞世界】家庭のみそ汁を高級みそ汁に変身させる裏技!ヨーグルトを入れる

おみそ汁

2017年8月22日放送の「ありえへん∞世界 SP」の中の
「セレブも間違えるグルメの新常識」

ここでは1杯12円の激安味噌汁を
高級味噌汁にする裏ワザを紹介!

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裏技で変身させた味噌汁と高級味噌汁を食べ比べ

A「1杯12円の激安みそ汁」
B「超一流料亭の高級味噌汁」

この高級みそ汁と裏技で変身させたみそ汁を
日本屈指のセレブタウン 田園調布に住むセレブにも
食べ比べてもらった結果
58%が裏技を使ったおみそ汁のほうが
美味しいと答えたのでした。


1杯12円の激安味噌汁を高級味噌汁にする裏ワザ

お昼の懐石コースが1万円を超える一流料亭。
割烹たくみの料理長木村さんが
実際にお店で使っている裏技。

【普通の味噌汁を超一流料亭の味にする裏ワザ】

『作り方』
1.味噌汁の具材と昆布などで取ったダシを合わせ
ひと煮立ちさせる。

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2.みそを溶く

3.ヨーグルトを入れて混ぜればできあがり!

※ヨーグルトは100円程度で売っている
果物や砂糖が入っていない
プレーンヨーグルトを使います。

※味噌汁1リットルに対し、
大さじ2杯のヨーグルトを入れるのが目安。

加えるのはあくまでも隠し味という適量を加えます。



美味しくなる理由

みそ汁もヨーグルトも同じ発酵食品で
とても相性がよい。

ヨーグルトの乳酸菌がタンパク質を分解し、
旨味成分「アミノ酸」を生み出すのだそうです。

コクが出ておいしくなるそうです。


この日の裏ワザ↓
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