【新説!所JAPAN】大徳寺 さいき家直伝のだし巻き卵のレシピ!

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水島流だし巻き卵

2019年1月14日放送の「新説!所JAPAN」の
スグに使える!卵の新常識。

大徳寺 さいき家直伝の
だし巻き卵のレシピの紹介!

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大徳寺 さいき家のだし巻き卵

大徳寺 さいき家で作られるだし巻き卵は
だし巻き卵の最高峰といわれています。

その柔らかさの決め手は”でんぷん”
だといいます。

そんなさいき家さんが、
家庭でもおいしくつくれる
だし巻き卵の作り方を教えてくれました。

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お店:大徳寺 さいき家
住所:京都府京都市北区紫野上門前町76
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家庭でも作れるふんわりだし巻き卵のレシピ

『材料』
卵 → 3個

片栗粉 →  小さじ1

だし汁 →  100cc

醤油 →  小さじ1

油 → 適量

『作り方』
※作り方の細かい説明はあまり
ありませんでした。

1.材料を混ぜ合わせ卵液を作る

2.玉子焼き器に油をひき
卵液を流し入れ、常に強火。

3.素早く返していく。

4.卵液を追加するのは1回だけ。

5.およそ4分でできあがり。

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