2019年1月14日放送の「新説!所JAPAN」の
スグに使える！卵の新常識。
大徳寺 さいき家直伝の
だし巻き卵のレシピの紹介！
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大徳寺 さいき家のだし巻き卵
大徳寺 さいき家で作られるだし巻き卵は
だし巻き卵の最高峰といわれています。
その柔らかさの決め手は”でんぷん”
だといいます。
そんなさいき家さんが、
家庭でもおいしくつくれる
だし巻き卵の作り方を教えてくれました。
自慢のだし巻と、旨味たっぷりの牡蠣がたまらない組み合わせ◎本館地下2階=イベントコーナー【うまいもの特集】に＜大徳寺さいき家＞が京都より出店中。この時期は「牡蠣だし巻弁当」が特に人気なのだとか！別添えの山椒をお好みでかけてどうぞ♪ （1折）1,620円 ※12/22（土）まで#ランチ pic.twitter.com/kQz8iygar5
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— 小田急百貨店 新宿店【公式】 (@odakyu_s) 2018年12月14日
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お店:大徳寺 さいき家
住所：京都府京都市北区紫野上門前町76
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家庭でも作れるふんわりだし巻き卵のレシピ
『材料』
卵 → 3個
片栗粉 → 小さじ1
だし汁 → 100cc
醤油 → 小さじ1
油 → 適量
『作り方』
※作り方の細かい説明はあまり
ありませんでした。
１．材料を混ぜ合わせ卵液を作る
２．玉子焼き器に油をひき
卵液を流し入れ、常に強火。
３．素早く返していく。
４．卵液を追加するのは1回だけ。
５．およそ4分でできあがり。
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