【ジョブチューン】健康長寿に寒天!寒天入り味噌汁&寒天入りご飯のレシピ

生寒天から棒寒天に

2019年2月9日放送の「ジョブチューン」

過去に番組で紹介した「病気×食べ物」の中から
40代~70代が「ぜひ試してみたい!」と選んだものを
ランキング形式で発表!

ここでは1位の健康長寿×寒天
具だくさん寒天入り味噌汁&寒天入りご飯のレシピの紹介!

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病気に効果的なランキング!1位

健康長寿×寒天

澤田彰史先生が長野県の健康長寿の
要因の一つになっている食材をぶっちゃけ。

それは寒天 

寒天は食物繊維が大量に含まれていて、
干し柿などよりも多い。

寒天の食物繊維は吸水力が抜群、で1gの寒天で
100倍の100ml以上の水分を吸収します。

水分をたくさん含んだ食物繊維を食べることが
健康にいい。
 
【寒天の健康効果】 
1. 肥満防止
2. 便秘解消
3. 血糖値の急上昇を防ぐ
4. 悪玉コレステロール減少
 
1日約2gが目安。

角寒天だと1本約8gなので
1/4程度でOKです。


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寒天のレシピ



具だくさん寒天入り味噌汁のレシピ

寒天のみそ汁
 
『材料』(2人分)
 角寒天→ 1/2本(4g)

だし汁→ 400㏄

ニンジン→ 25g

キャベツ→ 50g

えのき→ 50g

豆腐→ 70g

味噌→ 大さじ1強
 
『作り方』
1.寒天は表面を洗ってから15分ほど水につけてやわらかく戻し
水気をしっかり絞っておく。
 
2.野菜、豆腐を入れ作った味噌汁を器に盛り、
熱いうちに好みの大きさにちぎった寒天をのせればできあがり!
 



 

>寒天入りご飯のレシピ

『材料』(2合分)
米→ 2合
水→ 400㏄
角寒天→ 1/2本
 
 
『作り方』
 1.いつも通りに炊飯器に米と水を入れる。
 
2.水で戻した寒天をちぎって散らし、
炊くだけ。
 
 
寒天は無味無臭の上、
熱で溶けるのでまったく気にならず、
古くてパサついたお米でももちもちに仕上がります。

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