鉄腕ダッシュ:八丈島の椎茸レシピまとめ!うみかぜ椎茸のお取り寄せも

しいたけ、椎茸レシピ

2019年8月11日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の
「出張DASH村」は八丈島の肉厚シイタケ

椎茸レシピまとめ!

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八丈島のしいたけ

しいたけの肉詰めフライのレシピ!

『材料』
しいたけ

豚挽肉

玉ねぎ

塩コショウ

かたくり粉

大葉

小麦粉

パン粉

『作り方』
1.椎茸は軸部分を取り、
軸は四角に切る。

2.①の軸とみじん切りした玉ねぎ、
豚ひき肉、塩コショウをよく混ぜ合わせる。

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3.①で軸を取った椎茸に片栗粉をまぶし、
②を貼り付けていく。

4.③に大葉を巻いて、卵、パン粉をつけたら
170℃の油で10分揚げ、バットに上げる。

5.お皿に盛りつけたら
塩を添えてできあがり!


椎茸たっぷりのクリームパスタのレシピ

『材料』
しいたけ

玉ねぎ

にんにく

オリーブオイル

ベビーホタテ

きくらげ

バター

牛乳

生クリーム

イカの塩辛

スパゲッティ

『作り方』
1.椎茸は傘を1.5cm幅に、軸は縦に
3分の1にそれぞれカットする。

2.フライパンでオリーブオイル、
すり潰したニンニクを入れて炒める。

そこへ①の椎茸、薄切りした玉ねぎ、きくらげ、
ベビーホタテを入れる。

3.具材に火が通ったら、牛乳、生クリーム、
コンソメ、塩、ホワイトペッパーで味付けしていく。

4.隠し味に塩辛を加えてコクを出す。

5.煮詰め終わったらゆでたパスタを入れ、
弱火で絡ませてできあがり!


椎茸たっぷり鯛めしのレシピ

『材料』
椎茸

昆布

薄口醤油

金目鯛

『作り方』
1.椎茸は軸を切り落とし、軸は手でさく。
傘は深めに十字で切り込みを入れる。

2.土鍋に米、水、昆布を入れ、
薄口醤油、酒、塩を加えて味付けする。

3.②に金目鯛の切り身と①の椎茸を置いて、
強火で沸騰するのを待つ。

4.沸騰したら、弱火に15分かけた後、
火を消して10分蒸らしてできあがり!


椎茸のソースのしょうが焼きのレシピ

『材料』
しいたけ

すりおろしりんご

ニンニク

ショウガ

醤油

小麦粉

豚ロース

玉ねぎ

塩、コショウ

みりん

『作り方』
1.椎茸は軸ごと縦に切る。

2.しょうが、ニンニク、すりおろしたリンゴ、
醤油、酒を混ぜ合わせてタレを作る。

3.両面に小麦粉をまぶした豚ロースを中火で裏表焼く。

4.①の椎茸、薄切りの玉ねぎを炒める。

5.④に③の豚ロースと②のタレを入れ、
みりんをひと回しさせて煮立たせたら
できあがり!

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