2019年8月11日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の
「出張DASH村」は八丈島の肉厚シイタケ
しいたけの肉詰めフライのレシピ！
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八丈島のしいたけ
東京都八丈島の椎茸農家の大沢さんのお宅へ。
八丈島の椎茸農家は大沢さんだけ。
そのきっかけは哀川翔さんも好きなクワガタ。
クワガタの幼虫を育てる瓶からヒラタケが生えたのを見て、
八丈島でのキノコ栽培を開始。
目をつけたのが椎茸。八丈島で育てると肉厚、巨大に。
最短4日で収穫でき柔らかい。
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しいたけの肉詰めフライのレシピ！
『材料』
しいたけ
豚挽肉
玉ねぎ
塩コショウ
かたくり粉
大葉
小麦粉
卵
パン粉
『作り方』
１．椎茸は軸部分を取り、
軸は四角に切る。
２．①の軸とみじん切りした玉ねぎ、
豚ひき肉、塩コショウをよく混ぜ合わせる。
３．①で軸を取った椎茸に片栗粉をまぶし、
②を貼り付けていく。
４．③に大葉を巻いて、卵、パン粉をつけたら
170℃の油で10分揚げ、バットに上げる。
５．お皿に盛りつけたら
塩を添えてできあがり！
八条島（うみかぜ）のしいたけのレシピ
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