有賀薫さんのミニトマトと落とし卵のスープのレシピ!シブ5時

ミニトマトと落とし卵のスープ

2019年8月22日放送のNHK「4時も!シブ5時」の
「シェフのヒトワザ! 」

スープ作家 有賀薫さんの
ミニトマトと落とし卵のスープのレシピの紹介!

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本日の料理人 有賀薫さん

有賀薫さんは毎日作れるをコンセプトに
ネットでスープのレシピを公開しています。

有賀さんのレシピは使う野菜が少なく
すぐに作れるとSNSで評判。

ミニトマトと落とし卵のスープのレシピ

『材料』(2人分)
ミニトマト 1パック(150g)

卵 2個

オリーブ油 小さじ2

塩 小さじ1/2

水 400ml

『作り方』
1.ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。

2.鍋に、なるべく重ならないよう、
ミニトマトの切り口を下にして並べる。

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全体に塩をふり、オリーブ油をまわしかけて
中火にかける。

最初は動かさず、ミニトマトから水分が
少し出てきたら、へらで軽くつぶし、
4~5分間加熱する。

※ミニトマトの断面を焼くと、味も香りもアップ。

3.ミニトマトがやわらかくなってきたら、
水を加えて煮立たせる。

味見をし、足りなければ塩(分量外)で調整する。

4.器に割り入れた卵を、鍋に1コずつ入れる。
それぞれ弱火で2~3分間煮てできあがり。

※卵は水面に近いところから
滑り込ませるように入れると、きれいに仕上がる。

前半はスープだけで食べて、後で卵の黄身を崩しながら
食べることで最後まで飽きずにスープが食べられる
とのことです。

またオムレツにかける、スパゲッティにするなど
アレンジも可能です。

アレンジ1「オムレツのせ」

『材料』
1人につき卵2コ

塩ひとつまみ

バターまたはオリーブ油

ミニトマトのスープ

『作り方』
1.1人につき卵2コをボウルに割り入れ、
塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。

バターまたはオリーブ油をひいて熱したフライパンに
卵を流し込み、かき混ぜてたたみ、オムレツを作る。

2.器にオムレツを置き、上からトマトスープを
かけてできあがり。

アレンジ2「スープパスタ」

『材料』
スパゲッティ

オリーブ油

ミニトマトのスープ

『作り方』
袋の表示通りにゆでたスパゲッティを
オリーブ油であえ、器に入れて
ミニトマトのスープを注いでできあがり。

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