シブ5時:チキンシチューのレシピ!牛尾理恵さんのたんぱく質足せるレシピ

ネギ&長芋シチュー

2021年2月9日放送の「ニュース シブ5時」
特集のたんぱく質・ちょっと足せるレシピ

ここでは料理研究家・牛尾理恵さんの
鶏むね肉を使った「あっさりチキンシチュー」のレシピの紹介!

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あっさりチキンシチューのレシピ

『材料』(2人分)
鶏むね肉 200g

タマネギ 50g

キャベツ 60g

ニンジン 30g

水 500ml

顆粒コンソメの素 小さじ1/2

スキムミルク 大さじ5

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『作り方』
1.鶏むね肉は脂分が多い皮を取り除き、一口大に切る。

2.肉に塩コショウ、片栗粉をまぶす。

※鶏むね肉のパサパサ感を抑えられる。

3.お好みの野菜と一緒に鍋に入れ、水
顆粒コンソメで下味をつけ、5分ほど煮る。

4.スキムミルクをスープで溶いてから入れ、
塩コショウで味を調えて出来上がり!

※肉でたんぱく質を多く摂ろうとすると
脂も多くなり、カロリーオーバーに。

鶏むね肉ならカロリーを抑えながら、
たんぱく質は30g摂取できる。

※たんぱく質を多く摂るため、スキムミルクを使う。

スキムミルクは牛乳200gと同等のたんぱく質が大さじ3で摂れる。
脂質は1/40



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