ウインナー、ソーセージ

2021年6月2日放送の「ニュース シブ5時」のシェフのヒトワザ!

料理研究家 寺田真二郎さんの腸詰にしない
家庭で手作り あつあつソーセージレシピの紹介!

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家庭で手作り あつあつソーセージのレシピ

材料(4人分(スキレット20cmサイズ))

豚ひき肉 300g
豚ロース肉(とんかつ用)200g
たまねぎ(みじん切り)1/2コ
塩 小さじ1
黒こしょう(粗びき)小さじ1
砂糖 小さじ1
水 100ml
バジル 10g
イタリアンパセリ
※またはパセリ10g

ケチャップ 適量
粒マスタード(粗びき)適量

作り方

1.豚ロース肉を粗くみじん切りにする。

2.バジル、イタリアンパセリも粗めのみじん切りにする。

3.袋に豚ひき肉、刻んだ豚ロース肉、塩、黒こしょう、砂糖をいれ2分間ほどよくもむ。
(白っぽくなってきたらOK)

4.③に②とたまねぎ(みじん切り)、水を加え、さらに混ぜ合わせる。
※ハーブを青じそに変えると和風ソーセージに
ピザ用チーズを加えるとチーズ入りソーセージに

5.スキレットの底にオーブン用シートを敷き、その上に④の肉だねを敷き詰める。
はみ出たシートはコンロの火で燃えないようにハサミで切る。
※スキレットがなければなければフライパンでo.k。

7.アルミホイルなどでフタをし、弱火で15分~20分加熱する。
火が中まで通れば、ケチャップ、粗びきの粒マスタードをかけてできあがり!


これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
シブ5時のレシピ

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