パーティ、ワイン

2021年10月13日放送の「ニュース シブ5時」のシェフのヒトワザ!

ソムリエ近藤祐哉さんの
ノンアルコールドリンク 白ワインの要素のレシピの紹介です!

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ノンアルコールドリンク 白ワインの要素のレシピ

白ワインの要素を詰め込んだノンアルコールドリンク(エレメンツ・ド・ヴァン・ブラン)。

材料(1人分)

パイナップルジュース 60ml
スパイスウォーター(白) 40ml

(スパイスウォーターの材料)
※ミネラルウォーター1000mlに対して
昆布15cm
ローリエ3枚
カルダモン(粒)小さじ3
コリアンダー(粒)小さじ3
※最低限 昆布、ローリエがあればOK

作り方

1.スパイスウォーターを作る。
清潔な容器に、ミネラルウォーターを入れ、昆布、ローリエ、カルダモン、コリアンダーを入れる。

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※白ワインを樽で熟成したときのような香りをミネラルウォーターに香りを移す
熟成した白ワインの香りを表現するのが昆布。

2.昆布は3時間後に取り出し、冷蔵庫で1週間置く。

3.グラスにパイナップルジュース60mlを注ぎ、②のスパイスウォーター40mlを加えて混ぜればできあがり!

メモ

ミネラルウォーターに食材を漬け込むことで、白・赤ワインのもつ香りや味の要素を生み出す。

<【シブ5時】ノンアルコールドリンク 赤ワインの要素のレシピ!/a>

まとめ

NHKニュース シブ5時より

のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
シブ5時のレシピ