2020年6月19日放送の「ニュース シブ5時」の
おうちでグランシェフ

道場六三郎さんのかつおしょうゆふりかけ&
根菜の煮物のレシピの紹介!

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かつおしょうゆふりかけのレシピ

かつおしょうゆふりかけ

道場さんが家事に追われる人たちのためにと教えてくれた
愛用の魔法の粉。

どんな料理も一振りでおいしくなるという道場流のふりかけ。

『材料』(作りやすい分量)
削り節 15g

醤油 大さじ3

一味唐辛子 適量

こしょう 適量

すりごま 適量

『作り方』
1器に削り節を入れしょうゆをかけ、手でよく絞る

2.①をよくほぐしてキッチンペーパーにならべ、
電子レンジで500wで5分加熱する

かつおしょうゆふりかけ

3.②を手でよくほぐし、茶こしなどでさらにこまかくして、
一味唐辛子、こしょう、すりごまを混ぜればできあがり!

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※おひたしや蒸した野菜、揚げ物などにかけるのが
道場さんのおすすめ。


根菜の煮物のレシピ

根菜の煮物のレシピ

『材料』(作りやすい分量)
大根 1/2本

にんじん 2本

里芋 6個

ごぼう 1本

かぼちゃ 1/4個

だし 150ml

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

『作り方』
1.根菜は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
※根菜はお好みのものでo.k。

2.圧力鍋に根菜とだし、しょうゆ、みりんを加え、
ふたをしっかりしめて強火にかける。

※煮汁の量がポイント。
野菜の量の1/5ほどにして
少ない煮汁でうまみを逃さない。

3.圧がかかったら2分後に火を止め、
10分蒸らせばできあがり!

※野菜そのものの栄養、味を残すためには
だしを少なく焦げない程度に入れるのがうまさの秘訣。


シブ5時:道場六三郎さんのやりいかのサラダ&焼きそら豆のレシピ!

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