2021年11月4日放送の「ニュース シブ5時」のシェフのヒトワザ!

料理プロデューサー・食ジャーナリスト狐野扶実子(このふみこ)さんの
じつは健康効果抜群!まいたけのポタージュのレシピの紹介です!

まいたけのポタージュのレシピ

白舞茸を使うことで仕上がりが白くなります。

材料(2人分)

白まいたけ 1パック
たまねぎ 50g
バター(無塩がおすすめ)大さじ1
低脂肪乳 カップ3/4
塩 適量
白こしょう 少々

作り方

1.白まいたけの石づきを外す。
かさ部分は手で裂いて炒めやすい大きさにする。
根元に近い茎部分は包丁で薄切りにする。

2.たまねぎは薄切りにする。

3.鍋にバターを熱し、たまねぎを炒める。

ポイント

玉ねぎに色がつかないようにゆっくり火を入れる

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4.火が通ったら白まいたけを加えて炒める。

5.塩を一つまみ加え、白こしょうを挽いたら、弱火にして蓋をし、10分間ほど蒸し煮にする。

6.白まいたけに火が通ったら低脂肪乳を加えてミキサーにかける。
濃度が高ければ水を加え調整する。
塩を加えて塩分を整える。

ポイント

普通の牛乳だと香りが強すぎて舞茸の香りがしなくなってしまうため低脂肪乳がおすすめ

7.器に盛り、お好みでみじん切りにしたパセリを添えてできあがり!

※パセリの代わりに、お好みでチャービルや大葉、ローズマリーを添えても。

まとめ

NHKニュース シブ5時より

料理プロデューサー・食ジャーナリスト狐野扶実子さんのまいたけのポタージュのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
シブ5時のレシピ

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