シブ5時：道場六三郎さんのやりいかのサラダ＆焼きそら豆のレシピ！

2020年6月19日放送の「ニュース シブ5時」の
おうちでグランシェフ

日本料理の鉄人
道場六三郎さんのやりいかのサラダ＆焼きそら豆のレシピの紹介！

焼きそら豆のレシピ

『材料』
そらまめ お好みの量

塩 適量

水 適量

『作り方』
１．そらまめはさやから出し、
薄皮に包丁で切込みを入れる

※薄皮に切れ込みを入れるのが鉄人流
切れ目から味が入っておいしく仕上がります

２．①を3％の塩水につけ、水を切って炒める

３．焼き目が付き、柔らかくなったら盛り付け、
塩をふればできあがり！

※手をかけすぎず素材の味わいを引き立てます

やりいかのサラダのレシピ

食感にこだわったサラダ。

『材料』（作りやすい分量）
やりいか 2はい

新たまねぎ 1/2個
　　
ミニトマト 10個

もやし 40g

レタス 適量
　　
ルッコラ 適量

油 適量
　　
塩こしょう 適量
　　
水 大さじ2

（マヨポン酢ドレッシング）
ポン酢しょうゆ 適量　

マヨネーズ 適量　

ねりからし 適量

レモンの皮 適量

『作り方』
１．やりいかは内臓をとって食べやすい大きさに切り、
さっと湯どおししておく。

２．ミニトマトは熱湯に入れた後冷水へ。
湯むきしてくちあたりをよくする。

新たまねぎはスライサーで薄切りにし、さっと水にさらしよく絞る。

レタスやルッコラは食べやすい大きさに切る

３．油をしいたフライパンに、もやし、塩こしょうを入れて炒め
水を加えて炒め煮にする。
※シャキシャキした食感がアクセントに

４．少量のからしと、ポン酢しょうゆ、マヨネーズを混ぜ
マヨポン酢ドレッシングを作る。
(ポン酢しょうゆとマヨネーズは１:１)

５．お皿に野菜を盛り付け、ドレッシングをかけ、
レモンの皮をけずってふりかければできあがり！

※暑い日にもさっぱり食べられます。

★シブ5時：道場六三郎さんのかつおしょうゆふりかけ＆根菜の煮物のレシピ！