2019年10月25日放送の「ヒルナンデス」
あなたの知らないギョーカイ人の常識。
今日のテーマは、
これから旬のさつまいもを楽しくおいしく学ぶ！
そんなさつまいもをおいしく調理する技を
プロが伝授。
教えていただくのは、文教大学の笠岡誠一さん。
ここでは電子レンジで作る焼き芋のレシピの紹介！
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電子レンジで作る焼き芋のレシピ
『材料』
サツマイモ
キッチンペーパー
『作り方』
１．サツマイモを水で洗う。
２．水で濡らしたキッチンペーパーで
①を包み耐熱皿に乗せる。
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３．500Wの電子レンジで2分間温める。
４．次に解凍モードで10分間温めたらできあがり！
解凍モードでおいしくなる理由
サツマイモの甘さのもとになっている麦芽糖は
温度が65℃から75℃の時に最も作られます。
電子レンジの解凍モードは65℃～75℃を
キープするので
甘さをどんどん引き出してくれます。
焼きいもの健康効果を高める方法は？
焼きいもの健康効果を高める方法は？
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正解は「冷凍庫で凍らせる」。
焼きいもを冷凍すると食物繊維成分が
1．2倍に増えるとのこと。
冷凍するときは水分が逃げないように
ラップを巻きます。
★大学芋のレシピ！揚げない簡単な作り方：ヒルナンデス
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