「コンソメ」と「ブイヨン」の違いとは?:この差って何ですか

ファイトケミカルの長生きスープ

2019年11月26日放送の「この差って何ですか?」の
見た目がソックリなのに名前が違う商品の差。

「コンソメ」と「ブイヨン」の違いを
ネスレ日本株式会社の片桐里英さんに教えていただきました。

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「コンソメ」と「ブイヨン」の違い

「コンソメ」は、そのまま美味しく飲めるスープ
「ブイヨン」は、洋風ダシ

ブイヨンは、牛すじ肉、鶏ガラ、香味野菜に、ニンニク、スパイスを加えて
弱火で3~4時間煮た洋風ダシ。

ダシなので、これだけでは料理としては未完成です。

一方、コンソメは、ブイヨンにひと手間加えたモノで
そのまま美味しい飲めるスープのこと。

なのでそのままスープとして飲むときはコンソメを
トマトソースやシチューなどを作りたいときはブイヨンを使うとよい。

コンソメとブイヨンの商品

コンソメ

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ブイヨン



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