ごごナマ:レンジで簡単!定番おせち6品まとめ!なます、栗きんとんほか 若菜まりえ

レンジおせち

2019年12月25日放送の「ごごナマ」は
「レンジで簡単!定番おせち」

おせち料理は電子レンジをフル活用すれば、簡単に作れます。

教えてくれるのは時短料理研究家の若菜まりえさん。

エビの煮つけや栗きんとん、松風焼きなど6品のレシピの紹介!

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紅白なますのレシピ

合わせ酢はレンジにかけることで
酸味がまろやかになり食べやすくなります。

『材料』(3~4人分)
大根 250g(7~9cm程度)

にんじん 40g(中1/3~1/4本程度)

塩 小さじ1/4
 
〈合わせ酢〉
酢 大さじ3

砂糖 大さじ2

塩 小さじ1

だし昆布(2cm長さ)1枚

『作り方』
1.大根とにんじんは皮をむいて細切りにし、
ボウルに入れて塩小さじ1/4をかけ、よく混ぜあわせる。

水が出るまで10分くらい置いておく

2.合わせ酢の材料をを耐熱容器に入れ、
ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分30秒間かける。

3.①の水けを手でしぼり、②に入れて混ぜればできあがり!

※にんじんは大根の1/5の量にするのがポイント。


若菜まりえさんの筑前煮のレシピ

若菜まりえさんのつくりおき食堂のレシピ

『材料』
鶏もも肉 小1枚(220g)
こんにゃく 1/3枚(100g)
れんこん 小1節(80g)
にんじん 中1/2本(80g)
ごぼう 1/3本(50g)

(A)
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
塩 ひとつまみ

『作り方』
1.ごぼうとれんこんは皮をむき、ごぼうは5ミリ幅のななめ薄切り、
れんこんは5ミリの厚さのイチョウ切りにする。

2.水を入れたボウルにごぼうとれんこんを入れる。

3.にんじんは皮をむき5ミリの厚さのイチョウ切り、
鶏もも肉は3センチ以内に切る。こんにゃくは2センチ角に切る。

4.ごぼうとれんこんの水を切り、耐熱容器に入れる。
③と(A)の調味料を入れかきまぜる。

5.ふんわりラップをかぶせ、
600wの電子レンジで10分~11分加熱してできあがり。

安くておいしい!栗きんとんのレシピ

さつまいもと栗の甘露煮、みりんだけでできる簡単栗きんとん。

冷蔵庫で4日間保存可能。

『材料』(3人分)
さつまいも 350g

くりの甘露煮(市販)1瓶(くり100g、シロップ100g)

みりん 大さじ4

『作り方』
1.さつまいもは皮をむいて5mmの厚さに切り、水に5分間さらす。

2.①の水けをきって耐熱容器に入れ、みりんを加え、
すきまラップをかけて電子レンジ(600W)に3分間かける。
※みりんをさつまいもに吸わせる

3.②2をかきまぜて、再びすきまラップをして、レンジに3分間かける。

4.③のさつまいもをフォークでつぶす。

5.④をジッパー付き保存袋に入れ、
くりの甘露煮の瓶の側面で押してつぶす。

※底面だと袋が破れることがあるので、側面でつぶす

6.さつまいもがなめらかになったら、
くりの甘露煮のシロップを全て入れ、さつまいもになじませる。
全体になじんだらくりを入れ、袋の上から手でもんで混ぜる。

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簡単すぎてビックリ!えびの煮つけのレシピ

背ワタをとってレンチンするだけでできるのに本格派。

冷蔵庫で3日間ほど保存できます。

『材料』(3人分)
えび (有頭/殻付き) 3匹(180g)
 
〈A〉
しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

酒 大さじ2

砂糖 大さじ1


 
水 50ml

『作り方』
1.耐熱容器に〈A〉と水を入れ、電子レンジ(600W)に1分30秒間かける。

※アルコール分を飛ばすので、ラップなどはしない

2.えびは背を曲げて、つまようじで背ワタを取る。

3.①にえびを入れ、すきまラップをかけ、電子レンジに3分30秒間かける。



10分でできる!松風焼き

材料をまぜてお皿に伸ばしてチンするだけ。

『材料』(3~4人分)
〈A〉
鶏ひき肉(むね)250g

絹ごし豆腐150g

パン粉 25g

めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1

※3倍濃縮のときは大さじ1弱、4倍濃縮のときは大さじ1/2

しょうゆ 大さじ1

みりん 大さじ1

砂糖 大さじ1/2
 


白ごま 適量

青のり 適量

『作り方』
1.ボウルに〈A〉を入れてへらなどでよく混ぜる。

2.大きい耐熱皿にラップを敷き、その上に1をのせ、厚さ2cm程度に伸ばして四角くする。

3.②にすきまラップをかけ、電子レンジ(600W)に6分間かける。
電子レンジの扉を閉めたまま5分間ほど置く。

4.3を取り出し、粗熱がとれたらラップを外し扇型に切り分ける。
半分に青のり、半分に白ごまをかけてできあがり!

取り出してまだ生っぽいようなら、さらに電子レンジに1分間かけます。

甘酢れんこんのレシピ

おせちにも入れられる酸っぱすぎない甘酢れんこん。
お弁当の彩り追加にもおすすめです。
冷蔵庫で5日間保存可能。

『材料』(3~4人分)
れんこん 200g
 
〈A〉
水 50ml

酢 大さじ4

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ2

塩 小さじ1/4

『作り方』
1.れんこんは皮をむき、3mm幅に薄く切り、酢水に5分間ほどつける。
※酢水は水400mlに酢小さじ1が目安

2.〈A〉を耐熱容器に入れ、1をざるにあけ水切りして加える。

3.②にすきまラップをかけ、電子レンジ(600W)に4分間かけてできあがり。



若菜まりえさんの本

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