レンジおせち

2019年12月25日放送の「ごごナマ」は
「レンジで簡単！定番おせち」

おせち料理は電子レンジをフル活用すれば、簡単に作れます。

教えてくれるのは時短料理研究家の若菜まりえさん。

エビの煮つけや栗きんとん、松風焼きなど6品のレシピの紹介！

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紅白なますのレシピ

合わせ酢はレンジにかけることで
酸味がまろやかになり食べやすくなります。

『材料』（3～4人分）
大根　250g（7～9cm程度）

にんじん　40g（中1/3～1/4本程度）

塩　小さじ1/4
　
〈合わせ酢〉
酢　大さじ3

砂糖　大さじ2

塩　小さじ1

だし昆布（2cm長さ）1枚

『作り方』
１．大根とにんじんは皮をむいて細切りにし、
ボウルに入れて塩小さじ1/4をかけ、よく混ぜあわせる。

水が出るまで10分くらい置いておく

２．合わせ酢の材料をを耐熱容器に入れ、
ラップをせずに電子レンジ（600W）に1分30秒間かける。

３．①の水けを手でしぼり、②に入れて混ぜればできあがり！

※にんじんは大根の1/5の量にするのがポイント。

若菜まりえさんの筑前煮のレシピ

若菜まりえさんのつくりおき食堂のレシピ

『材料』
鶏もも肉　小1枚（220g）
こんにゃく　1/3枚（100g）
れんこん　小1節（80g）
にんじん　中1/2本（80g）
ごぼう　1/3本（50g）

（A）
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
ごま油　大さじ1/2
塩　ひとつまみ

『作り方』
１．ごぼうとれんこんは皮をむき、ごぼうは5ミリ幅のななめ薄切り、
れんこんは5ミリの厚さのイチョウ切りにする。

２．水を入れたボウルにごぼうとれんこんを入れる。

３．にんじんは皮をむき5ミリの厚さのイチョウ切り、
鶏もも肉は3センチ以内に切る。こんにゃくは2センチ角に切る。

４．ごぼうとれんこんの水を切り、耐熱容器に入れる。
③と（A）の調味料を入れかきまぜる。

５．ふんわりラップをかぶせ、
600wの電子レンジで10分～11分加熱してできあがり。

安くておいしい！栗きんとんのレシピ

さつまいもと栗の甘露煮、みりんだけでできる簡単栗きんとん。

冷蔵庫で4日間保存可能。

『材料』（3人分）
さつまいも　350g

くりの甘露煮（市販）1瓶（くり100g、シロップ100g）

みりん 大さじ4

『作り方』
１．さつまいもは皮をむいて5mmの厚さに切り、水に5分間さらす。

２．①の水けをきって耐熱容器に入れ、みりんを加え、
すきまラップをかけて電子レンジ（600W）に3分間かける。
※みりんをさつまいもに吸わせる

３．②2をかきまぜて、再びすきまラップをして、レンジに3分間かける。

４．③のさつまいもをフォークでつぶす。

５．④をジッパー付き保存袋に入れ、
くりの甘露煮の瓶の側面で押してつぶす。

※底面だと袋が破れることがあるので、側面でつぶす

６．さつまいもがなめらかになったら、
くりの甘露煮のシロップを全て入れ、さつまいもになじませる。
全体になじんだらくりを入れ、袋の上から手でもんで混ぜる。

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簡単すぎてビックリ！えびの煮つけのレシピ

背ワタをとってレンチンするだけでできるのに本格派。

冷蔵庫で3日間ほど保存できます。

『材料』（3人分）
えび （有頭／殻付き） 3匹（180g）
　
〈A〉
しょうゆ　大さじ2

みりん 大さじ2

酒　大さじ2

砂糖 大さじ1

　
水　50ml

『作り方』
１．耐熱容器に〈A〉と水を入れ、電子レンジ（600W）に1分30秒間かける。

※アルコール分を飛ばすので、ラップなどはしない

２．えびは背を曲げて、つまようじで背ワタを取る。

３．①にえびを入れ、すきまラップをかけ、電子レンジに3分30秒間かける。


10分でできる！松風焼き

材料をまぜてお皿に伸ばしてチンするだけ。

『材料』（3~4人分）
〈A〉
鶏ひき肉（むね）250g

絹ごし豆腐150g

パン粉 25g

めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1

※3倍濃縮のときは大さじ1弱、4倍濃縮のときは大さじ1/2

しょうゆ　大さじ1

みりん 大さじ1

砂糖 大さじ1/2
　
白ごま 適量

青のり 適量

『作り方』
１．ボウルに〈A〉を入れてへらなどでよく混ぜる。

２．大きい耐熱皿にラップを敷き、その上に1をのせ、厚さ2cm程度に伸ばして四角くする。

３．②にすきまラップをかけ、電子レンジ（600W）に6分間かける。
電子レンジの扉を閉めたまま5分間ほど置く。

４．3を取り出し、粗熱がとれたらラップを外し扇型に切り分ける。
半分に青のり、半分に白ごまをかけてできあがり！

取り出してまだ生っぽいようなら、さらに電子レンジに1分間かけます。

甘酢れんこんのレシピ

おせちにも入れられる酸っぱすぎない甘酢れんこん。
お弁当の彩り追加にもおすすめです。
冷蔵庫で5日間保存可能。

『材料』（3～4人分）
れんこん 200g
　
〈A〉
水 50ml

酢 大さじ4

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ2

塩 小さじ1/4

『作り方』
１．れんこんは皮をむき、3mm幅に薄く切り、酢水に5分間ほどつける。
※酢水は水400mlに酢小さじ1が目安

２．〈A〉を耐熱容器に入れ、1をざるにあけ水切りして加える。

３．②にすきまラップをかけ、電子レンジ（600W）に4分間かけてできあがり。


若菜まりえさんの本

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