2020年6月19日放送の「ごごナマ おいしい金曜日」は
ヨーグルト活用術。
ここでは池上淳子さんの
水切りヨーグルトの作り方の紹介！
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水切りヨーグルトの作り方
ヨーグルトを冷蔵庫で一晩水切りするだけでできます。
ヨーグルトから水分、乳清（にゅうせい）を抽出したものです。
『材料』
ヨーグルト 400g
ざる
キッチンペーパー
ラップ
『作り方』
１．ざるにキッチンペーパーをしいて、
ヨーグルトをおき、ラップをして冷蔵庫で一晩水切りする。
12時間ほどおくと400gのヨーグルトが
水切りヨーグルト200g、乳清（ホエー）200gになります。
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水切りヨーグルトのよい点
・ヨーグルトの爽やかな酸味はそのままに、さらにコクが増します。
・水分を抜くことによって、水分量の多い野菜などにも合い、
色々な調味料と混ぜても味がなじみます。
そのまま食べても、料理の食感のアクセントになります。
水切りを使ったヨーグルトレシピ
★ごごナマ：ヨーグルトでトマトのカプレーゼのレシピ！池上淳子
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