スイカ、すいか

2020年7月9日放送の「ZIP!」
桝アナのなーるほどマスカレッジ。

スイカの美味しい切り方や食べ方、
おいしい調味料の組み合わせや
塩レモンスカシャーベットのレシピの紹介！

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スイカの美味しい食べ方

切り方でおいしさが変わる

枡アナがいつものようにスイカをカット。

スイカを4等分したあと、垂直にカットしていきました。

この切り方だとスイカは中心が最も糖度が高く、端は低くなるので
真ん中を食べれば甘いのですが、端っこのスイカは甘くない。

中央から放射線状に切ると甘さが均一になるので
放射切りがおすすめ。

スイカ


スイカとあう調味料の組み合わせ

オーソドックスなものから変化球まで
様々な調味料を用意。

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スイカに合う調味料を○×で判定。

スイカ×塩=○

スイカと塩の相性は
定番の組み合わせですが相性抜群。

味の対比効果が働いてスイカが甘く感じます。

※味の対比効果とは２種類以上の異なる味を混ぜ合わせた時に、
一方または両方の味を強く感じること


スイカ×味噌=○

スイカと味噌は意外な組み合わせですが、
こちらも塩と同じで味の対比効果でおいしく食べられます。

同じウリ科のもろきゅうのように
スイカの白いところに味噌をつけてもおいしいとのこと。


スイカ×しょうゆ=○

スイカとしょうゆも味の対比効果で〇。

みたらし風味で楽しめます。


スイカ×マヨネーズ=×

スイカとマヨネーズは×

マヨネーズは油分が多いので油分が勝ってしまい
スイカの味が負けてしまう。

スイカ×レモン=○

スイカとレモンは〇。

甘みと酸味の抑制効果の関係で
どちらの味もすこしだけまろやかに。

抑制効果とは、対比効果とは反対で
混ぜ合わせたときにお互いの味を弱く感じさせる現象。

先生おすすめは塩レモン。

熱中症対策にもなる
スイカと塩とレモンのレシピを教えてくれました。

塩レモンスイカシャーベットのレシピ

『材料』
スイカ　500g

砂糖　大さじ2

塩　小さじ　1/4

水 大さじ4

レモン　大さじ1

『作り方』
１．すべてミキサーにいれて攪拌するだけ。

※スイカは白い皮の部分も入れます。

白い皮にはアミノ酸の一種「シトルリン」が入っていて
運動パフォーマンス向上の効果があります。

２．①を保存袋に入れて、冷凍庫で３時間冷やしてできあがり！

レモンのビタミンと塩のミネラルが入って熱中症対策にも

夏に食べたい簡単スイカスイーツです。

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