ZIP:スイカの美味しい食べ方!切り方や調味料の組み合わせ

スイカ、すいか

2020年7月9日放送の「ZIP!」
桝アナのなーるほどマスカレッジ。

スイカの美味しい切り方や食べ方、
おいしい調味料の組み合わせや
塩レモンスカシャーベットのレシピの紹介!

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スイカの美味しい食べ方

切り方でおいしさが変わる

枡アナがいつものようにスイカをカット。

スイカを4等分したあと、垂直にカットしていきました。

この切り方だとスイカは中心が最も糖度が高く端は低くなるので
真ん中を食べれば甘いのですが、端っこのスイカは甘くない。

中央から放射線状に切ることで甘さが均一になるので
放射切りがおすすめ。

スイカ



スイカとあう調味料組み合わせ

スイカに合う調味料を○×で判定。

スイカ×塩=○

定番の組み合わせですが相性抜群。

味の対比効果が働いてスイカが甘く感じます。

※味の対比効果とは2種類以上の異なる味を混ぜ合わせた時に、
一方または両方の味を強く感じること



スイカ×味噌=○

意外な組み合わせですが、
こちらも塩と同じで味の対比効果でおいしく食べられます。

もろきゅうのようにスイカの白いところに味噌をつけてもおいしいとのこと。



スイカ×しょうゆ=○

みたらし風味で楽しめます。

スイカ×マヨネーズ=×

マヨネーズは油分が多いので油分が勝ってしまう。


スイカ×レモン=○

甘みと酸味の抑制効果の関係で
どちらの味もすこしだけまろやかに。

抑制効果とは、対比効果とは反対で
混ぜ合わせたときにお互いの味を弱く感じさせる現象。

先生おすすめは塩レモン。

スイカと塩とレモンのレシピを教えてくれました。


塩レモンスカシャーベットのレシピ

『材料』
スイカ 500g

砂糖 大さじ2

塩 小さじ 1/4

水 大さじ4

レモン 大さじ1

『作り方』
1.すべてミキサーにいれて攪拌するだけ。

※スイカは白い皮の部分も入れます。

白い皮にはアミノ酸の一種「シトルリン」が入っていて
運動パフォーマンス向上の効果があります。

2.①を保存袋に入れて、冷凍庫で3時間冷やしてできあがり!

レモンのビタミンと塩のミネラルが入って熱中症対策にも

夏に食べたい簡単スイカスイーツです。

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