家事ヤロウ:和田明日香のしょうが焼きのレシピ!和田塾

豚のしょうが焼き

2020年7月29日放送の「家事ヤロウ!!!」の
和田明日香リモート料理塾。

料理が得意ではない俳優・杉本哲太さんと
ロッチ中岡さんが和田明日香さんから料理を習います。

ここでは初心者でも作れるしょうが焼きのレシピの紹介!

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しょうが焼きのレシピ

『材料』
玉ねぎ 1/2個

しょうが 1片

豚肉(しゃぶしゃぶ用) 250g

しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

サラダ油 大さじ1

『作り方』
1.玉ねぎの皮をむき、1/4個をすりおろす

※すりおろすことで玉ねぎの甘みととろみを簡単に引き出すことができる

2.玉ねぎ1/4個を1.5mm幅の薄切りにする
※玉ねぎは繊維に対して直角に切ると甘みが出る

3.生姜を向こうが透けるくらい薄く切る

4.しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肩ロース肉を袋の中に入れ揉み込む。
※※薄い肉を使うことで味が染み込みやすく、炒める時間も短縮できます!

5.保存袋にすりおろした玉ねぎと切った生姜、醤油、みりん、酒を入れて揉み込み、
10分漬け置きする

6.フライパンにサラダ油をひき、
薄切りにした玉ねぎをしっかり炒める

7.袋に入れた具材を汁ごと入れて炒め、豚肉に火が通ればできあがり!



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◆和田塾・和田明日香が教える『豚の生姜焼き』◆ ① 玉ねぎの皮をむき4等分に切り、1/4をすりおろす ② 玉ねぎ1/4個を1.5mm幅の薄切りにする ★すりおろすことで玉ねぎの甘みととろみを簡単に引き出すことができる ★玉ねぎは繊維に対して直角に切ると甘みが出る ③生姜15gを向こうが透けるくらい薄く切る ④しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肩ロース肉250gを袋の中に入れ揉み込む ⑤保存袋にすりおろした玉ねぎと切った生姜、醤油、みりん、酒(各大さじ2)ずつ入れて揉み込み、10分漬け置きする ⑥フライパンにサラダ油大さじ1を引き、薄切りにした玉ねぎをしっかり炒める ⑦袋に入れた具材を汁ごと入れて炒め、豚肉に火が通れば完成! ★薄い肉を使うことで味が染み込みやすく、炒める時間も短縮できます! ◆和田塾・和田明日香が教える『ポテトサラダ』◆ ① ピーラーでじゃがいも2個の皮を剥き、一口大に切る ②鍋にジャガイモを入れ、水をひたひたになるまで注ぎ、中火で煮る ③玉ねぎ1/4を薄切りにし、きゅうりの漬物1本を小口切りにする ★きゅうりの漬物を使うと塩もみを省くことができ、漬物の塩分で味が締まる ★玉ねぎは繊維に沿って切るとシャキシャキ食感に! ⑤ソーセージ2本を小口切りにして、フライパンでカリカリに炒める ⑥ジャガイモが柔らかくなったら鍋の中で潰し、マヨネーズ大さじ2、塩胡椒少々を入れて混ぜる ⑧薄切りにした玉ねぎ、小口切りにしたキュウリ、ソーセージを入れ、混ぜれば完成! #家事ヤロウ #和田塾

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