嵐にしやがれ パン作り:ちぎりパンのレシピ!ムロツヨシ

ちぎりパン

2020年8月1日放送の「嵐にしやがれ」
MJ倶楽部に常連のムロツヨシと尾上松也が登場!

男3人夏のパン祭りで手作りのパン作りに挑戦。

ここではムロツヨシさんが作ったちぎりパンのレシピの紹介!

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ちぎりパンのレシピ

『材料』
強力粉
(番組では香りと甘味が強いキタノカオリを使用)

グラニュー糖

ドライイースト

牛乳

無塩バター

水 おちょこ1杯

『作り方』
1.強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイースト、牛乳をボウルに入れる。

2.1ひとを固まりになるまで混ぜる。

3.塊になってきたら無塩バターを加え
めん台で空気を抜くように力強く4分ほど捏ねる。

4.生地を4等分にして丸める。

5.フライパンにクッキングシートをひき、そのうえに④のパンをおき
ふたをして20分発酵させる。

※少し膨らみます。

6.さらに生地をそれぞれ4等分して計16個つくり、生地を1つ1つ丸める。

7.フライパンにおちょこ1杯分の水を入れ、
クッキングシートをのせ、⑥のパン生地を並べる。

ちぎりパン

8.とろ火で1分温めて20分発酵させる。(2次発酵)

9.フライパンで弱火で両面15分ずつ焼いたらできあがり!



キタノアカリのお取り寄せ

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簡単!ちぎりパンのレシピ

嵐にしやがれでのちぎりパンは分量が紹介されなかったので
よろしければサタデープラスで紹介された梶晶子先生の
ちぎりパンのレシピをご覧ください。

『材料』
強力粉 300g

水 160g

砂糖 大さじ2

塩 小さじ2/3

天然酵母 大さじ2
(ドライーストでもo.k)

『作り方』
1.分量通りの材料をポリ袋へ入れる

少し空気を入れるのがポイント

2.袋に入れた材料を振って混ぜる

3.約3分でパン生地完成!

4.袋のまま、一次発酵へ
倍の大きさになるまで置いておく。(今の時期なら8時間)
容器などにいれて、目印をつけておき、2倍になるまで待ちます。

パン教室

赤ちゃんのほっぺのやわらかさ

5.生地を適当な大きさ切り分けて成形。
細長くして半分に折り、端を真ん中に折り曲げる
そして生地の表面を滑らかにする
お好みでゴマなどを表面につけてもo.k

6.フライパンに生地を並べ蓋をして二次発酵

パンは下火が強い方が美味しく焼ける

7.50分後二次発酵が完了!
さらに、大きくなります

8.強火で30秒、弱火で10分焼く

パン

9.ひっくり返してさらに10分焼けばちぎりパンのできあがり!



嵐にしやがれ:生米パンのレシピ!MJ倶楽部が手作りのパン作り

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