【サタデープラス】みきママのレシピ!ホットプレートでチキンソテー&豚トロ風&ひき肉で牛肉のステーキ風

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みきママのレシピ

2017年2月18日放送の「サタデープラス」

久本雅美さんがみきママこと藤原実樹さんに
料理を教えてもらいます。

ホットプレートで
トマトソースのチキンソテー&
豚とねぎの豚トロ風炒め&
牛肉のステーキ風
を一緒に作ります!

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みきママ

久本雅美の「劇団員がアッと驚く料理を作りたい」
普段から劇団の後輩を自宅に招いて、
お酒や料理をふるまう久本雅美。

しかし、未だかつて誰一人としてSNSにその料理をアップして
「久本さんの手料理は美味しい!」とつぶやいてくれない。

そこで超人気の料理研究家“みきママ”でおなじみの
藤原美樹さんに入門!

アイディア満載のアッと驚く料理に挑戦します!



ホットプレートで牛豚鶏のステーキ三部作

みきママのレシピ

トマトソースのチキンソテー&豚とねぎの豚トロ風炒め&牛肉のステーキ風

『材料』(4人前)
豚小間切れ肉(大きければ1口サイズに切っておく)  300g
長ネギ(斜め1cmに切っておく)          1本分

(A)
塩                         1つまみ
片栗粉                       大さじ1/2

(B)
鶏ガラスープの素                  小さじ1/2
塩                         1つまみ
うまみ調味料                    1つまみ



じゃがいも                     4個(450g)
(よく洗い1cmの深さに十字に切り込みを入れ、1個ずつラップにくるみ、
 耐熱容器にのせて600Wで6分加熱しておく)

バター(4等分に切っておく)            20g
冷凍ミックスベジタブル               1/2袋(135g)

鶏もも肉(観音開きにする)             1枚(270g)

(C)
塩                         小さじ1/4
ブラックペッパー                  2つまみ



牛豚合い挽き肉                   300g
(D)
塩                         2つまみ
コショウ                      2つまみ

(チキントマトソースの材料)
(E)
トマト缶                      1/2缶(200g)
玉ねぎ(みじん切り)                1/4個(50g)
ケチャップ                     大さじ1
顆粒コンソメの素                  小さじ1
おろしにんにく                   小さじ1/2
砂糖 


                       小さじ1/2
(牛ステーキ用ソースの材料)
(F)
醤油                        大さじ3
砂糖                        大さじ1と1/2
酢                         大さじ1/2
サラダ油                      大さじ1/2
おろしにんにく                   小さじ1/2
顆粒コンソメの素                  小さじ1/2

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『作り方』

1.肉の下ごしらえをする。
豚肉に(A)を揉み込みネギと一緒に
ホットプレートの左上におく。

鶏もも肉に(C)を揉み込み、
皮目を下にしてホットプレートの右上におく。

トレーに入った合い挽き肉の包装ラップを一度外し、
ふんわりとかけ直し、上から指先でギュッと押し付ける。

平らに固めて、包装ラップを外したら
(D)の半量を上からふって、パックごとひっくり返して、
ホットプレートの真ん中の下に置き、残りの(D)をかける。

2.肉の隙間に、じゃがいも、冷凍ミックスベジタブルを入れ、
ホットプレートを250℃に熱する。
ジューっといい始めたら、ミックスベジタブルは
時々混ぜ、豚肉とネギは上下を返しながら
8分ほど、肉に焼き色が付くまで焼く。
(B)をふりかけて混ぜる。

鶏とステーキも焼き色がつくまで片面8分焼き、
ひっくり返してさらに3~4分ほど焼く

3.ソースを2種類作る。

(チキン用)
耐熱ガラスボウルに(E)を入れ、
ラップをして600Wの電子レンジで
8分加熱して、スプーンで混ぜてから、
ココットに入れる

(牛ステーキ用)
(F)を全て合わせて、別のココットに入れる

4.ソースの入ったココットをホットプレートの上にのせて、
チキンは一度取り出して、厚さ1.5cmに切ってから戻し、
トマトソースをかける

挽肉は2cm角のサイコロステーキになるように
フライ返しで切り分け、醤油ベースのソースをかける

5.最後にじゃがいもの上にバターをのせて、
溶かしてじゃがバターにしてできあがり!



まとめ

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