2020年10月28日放送の「おはよう朝日です」の
けさのクローズアップ。
ひと手間で安い食材を劇的においしくする魔法
ここではマコさんの
鶏むね肉をプリっと柔らかくする魔法のレシピの紹介！
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鶏むね肉をプリっと柔らかくする魔法のレシピ
『材料』
鶏むね肉 1枚(250g～300g)
水 100ml
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 ふたつまみ
『作り方』
１．ポリ袋に水、ベーキングパウダー、
塩を入れてよく溶かす。
２．①に鶏肉を入れて一晩漬ける。
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※急いでいる場合は
肉を一口大にカットして入れてよく揉み込み
2～3時間ほど置く
※袋のまま冷凍できるので
冷凍すると繊維が壊れてより柔らかくなる
使うとき
使う時はさっと水で洗い流し、水気を拭き取って調理します。
※炒め物などしっかり味をつける場合は水洗いなしでもOK
いつでも好きな時に行います。
マコさんの魔法のレシピ
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