おはよう朝日です:鶏むね肉を柔らかくする方法のレシピ!マコさん

鶏むね肉

2020年10月28日放送の「おはよう朝日です」の
けさのクローズアップ。

ひと手間で安い食材を劇的においしくする魔法

ここではマコさんの
鶏むね肉をプリっと柔らかくする魔法のレシピの紹介!

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鶏むね肉をプリっと柔らかくする魔法のレシピ

『材料』
 鶏むね肉 1枚(250g~300g)

 水 100ml

 ベーキングパウダー 小さじ1

 塩 ふたつまみ

『作り方』
1.ポリ袋に水、ベーキングパウダー、
塩を入れてよく溶かす。

2.①に鶏肉を入れて一晩漬ける。

※急いでいる場合は
肉を一口大にカットして入れてよく揉み込み
2~3時間ほど置く

※袋のまま冷凍できるので
冷凍すると繊維が壊れてより柔らかくなる

使うとき

使う時はさっと水で洗い流し、水気を拭き取って調理します。

※炒め物などしっかり味をつける場合は水洗いなしでもOK

いつでも好きな時に行います。



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