2020年12月9日放送の「家事ヤロウ!!!」の
グランメゾンキング ～出張！キッチンカー～
料理芸人ポンポコ団キングさんが
キッチンカーで絶品料理を披露！
おもてなしするゲストは松本まりかさん。
ここではアジの開き アクアパッツァのレシピの紹介！
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アジの開き アクアパッツァのレシピ
生の魚だと手間がかかるので
干物を使って誰にでもできる失敗しない
アクアパッツァのレシピ
『材料』
あさり 1/4パック
アジの開き 1枚
ミニトマト 4個
オリーブオイル 適量
ベビーリーフ 適量
シュクロエミュル ひとつまみ
『作り方』
１．フライパンにオリーブオイルを入れ、
アジの開きを中火でしっかりと焼く。
※干物を使うことで、凝縮された旨味が溶け出します
２．①に砂抜きしたあさりを入れる。
３．アジの開きが浸るくらいまで水を入れたら、
ふたをせずに強火で2分ほど茹でる。
４．2分経ったら半分にカットしたミニトマトを入れ、1分茹でる。
５．お皿に具材を盛りつけ、
余った煮汁に50㏄にシュクロエミュルひとつまみ程度入れ、
ハンドブレンダーでかき混ぜて泡状にする。
※シュクロエミュルは
液体の食材を泡状に仕上げることができます
６．泡状にした煮汁をアジにかけ、
その上にベビーリーフをトッピングしたらできあがり！
ポンポコ団キングのレシピ
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