ヒルナンデス:リュウジのそばペペのレシピ!ペペロンチーノパスタ

そばペペ

2020年12月21日放送の「ヒルナンデス」
料理研究家リュウジが教える!大人気バズるレシピ!

年の瀬に食べたい簡単レシピベスト5

ここでは第2位のそばペペ
(そばのペペロンチーノ)のレシピの紹介!

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そばペペのレシピ

蕎麦で作る新感覚和風パスタ!

『材料』(1人分)
そば(乾麺) 1人前

オリーブ油 大さじ1と小さじ2

ニンニク(スライス) 2片

鷹の爪 1本

コンソメ 小さじ1弱

塩 適量

茹で汁 50cc

パセリ 適量

『作り方』
1.そばを約4分ゆでる。

2.フライパンにオリーブオイル(大さじ1)と
スライスにんにくを入れて炒める。

※フライパンを傾けて油たまりを作ると
ニンニクに火が通りやすく風味が増す

3.鷹の爪も加えて炒める。

※辛いのが好きな方は鷹の爪を切って入れても。
丸ごと入れれば辛味が抑えられます。

4.そばがゆで上がったらザルに上げて
水気を切り、③のフライパンに加える。

※ざるにあげるときにゆで汁を少しとっておく

5.コンソメ、塩、ゆで汁を加えよく混ぜる。

※ゆで汁を加えることで
油が蕎麦全体に絡み、美味しさアップ!

6.オリーブオイル小さじ2をまわしかけて
器に盛り、パセリを散らせばできあがり!





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