絶品きのこパスタ

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2021年3月20日放送の「メレンゲの気持ち」は
桝・水卜・岩田人気アナ密着&お悩み解決で新個性爆発SP

ここでは水卜麻美アナが家でよく作るという
「sio」の鳥羽周作シェフのレシピ
塩こぶバターときのこの無限パスタのレシピの紹介!

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おうちでsio

sioというお店のミシュランシェフ鳥羽周作さんは
情報番組「スッキリ」でリモートで時々料理を教えてくれます。

そんなが鳥羽シェフ教える魔法のレシピ本「おうちでSIO」

水卜麻美アナによると、お店も大人気なのですが、
レシピがひと手間でプロの味になるのが
たくさんのってておいしいのだそうです。

そして、水卜アナが家でよく作るのが無限パスタ。



塩こぶバターときのこの無限パスタのレシピ

【鳥羽周作シェフのレシピ】無限パスタ1 塩こぶバターときのこ

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『材料』(1人前)
スパゲティ (1.7mm) 100g

お湯 (ゆで用) 1000ml

塩 (ゆで用) 小さじ2

しめじ 30g

まいたけ 30g

塩 少々

白こしょう 少々

大葉 2枚

(A)
めんつゆ (5倍濃縮)小さじ1

無塩バター 10g

塩昆布 5g

無塩バター 10g

『作り方』
1.大葉は千切りにする。

2.しめじ、まいたけはほぐす。

3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせる。

4.鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れ、
パッケージの表記時間より1分短くゆで、お湯を切る。

5.中火で熱したフライパンに無塩バターを溶かし、
②、塩、白こしょうを入れしめじがしんなりとするまで炒め、火から下ろす。

6.③に④、⑤を加えて和える。

器に盛りつけ、①をのせたらできあがり!


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