卵、ゆでたまご

2021年5月8日放送の「ズームインサタデー」の音色♫〜聴かせる絶品グルメ。

ここでは天ぷら専門店「天すけ」直伝!生卵の天ぷらのレシピの紹介!

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音色♫聴かせる絶品グルメ

のレシピ

東京 高円寺にある天すけ。

このお店では生卵を家宅を崩さすにカラッと揚げています。

衣は箸で振りかけてつけています。

店主が自宅で生卵の天ぷらを作るコツを教えてくれました。

生卵を油に直接割り入れるのは危険なので、お玉を使います。

生卵の天ぷらのレシピ

材料

生卵 1個
揚げ油 適量
天ぷら衣 適量

作り方

1.お玉に生卵を割り入れる。

2.適切な温度の揚げ油にゆっくりと卵を注ぎ入れる。
※油の温度の目安は175℃

3.天ぷら衣を箸で軽く振りかけて
黄身が固まってきた頃合いで取り出せばできあがり!


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