2021年5月31日放送の「坂上＆指原のつぶれない店」
ナメててごめんなさい！昭和の洋菓子店ユーハイム
ここではぼる塾田辺さんが開発したユーハイムの新商品
ラム酒のバウムクーヘンのお取り寄せの紹介！
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ぼる塾田辺さんがユーハイムの新商品開発
ぼる塾田辺さんがユーハイムの新商品を開発することに。
田辺さんは果汁入りのバウムクーヘン、ラム酒を加えた大人のバウムクーヘンを作ることに。
ユーハイムが独自開発したAIロボットのTHEOは
ボタンを押すだけで職人と全く同じバウムクーヘンを20分で焼き上げます。
果汁入りのバウムクーヘンをTHEOで焼いたが生地が落下してしまったため却下。
ラム酒バームクーヘンは生地が崩れず味も合格ラインですが新商品のインパクトに欠けるということで、
何度試作しても納得のいくものはできなかったのでした。
1週間後田辺さんは合うトッピングに山椒を思いつきました。
近年海外の有名スイーツ店で山椒を使ったチョコレートが発売されるなど山椒がスイーツ界のトレンド。
また甘いスイーツが苦手な男性にも食べてほしいという狙いがありました。
こうして田辺さんは「ラム酒と山椒のバウムクーヘン」を完成させました。
そして、社長たちが待つ新商品の試食会へ。
製菓マイスターから「方向性としてはスゴクいい」などと評価されましたが、
社長からは「もっと田辺さんらしさを出してほしい」と試作品は作り直しに…。
そして、後日ダークラムから熟成度合いの低いゴールドラムに変更し、砂糖もコクのある黒糖にチェンジ。
すると山椒の香りは ありつつも今までにない優しい味わいのバウムクーヘンに。
しかし2度目の審査会では「前回の方が良かった」という意見が出てしまいました。
そこで、ターゲットを全世代ではなく最初に考えていたスイーツが苦手な男性に絞ることを決意。
それを実現するために必要なのはバウムクーヘンに合う究極のラム酒。
ラム酒にこだわり、生地と表面に塗るものは使い分けけることでラムの香りと味を引き出しました。
3度目の審査会では評価され、ラム酒と山椒のバウムクーヘンの商品化が決定！
再び！つぶれない店で新商品開発に！
とにかく凄いです！ https://t.co/No2BvoDk2z— ぼる塾 田辺 (@chi0314ka) May 26, 2021
ラム酒のバウムクーヘンのお取り寄せ
ラム酒のバウムクーヘンは6月4日から全国のユーハイムで販売されます。
お取り寄せもできます。
お取り寄せはこちらからどうぞ↓
★ユーハイム プレミアムオンラインショップ
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なんと！ユーハイムからぼる塾田辺考案のバウムクーヘンが発売されることになりました！
究極のバウムクーヘンの仲間入りです！プレゼン緊張したよー！
ラム酒、山椒を使用したとても大人なバウムクーヘンです。是非ー！https://t.co/loXPvbRsE8— ぼる塾 田辺 (@chi0314ka) May 30, 2021
ユーハイムの商品
ユーハイムの商品はほかにもあります。
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