サンドイッチ

2021年10月9日に放送された「絶滅料理よ いざ復活!ロストグルメ3」

世界的なスターが愛した料理や江戸時代に食べられていたメニューなど、
今はなき絶滅グルメ「ロストグルメ」が現代に完全復活!

こちらではマドンナ専属シェフだった西邨マユミさんのテンペのサンドイッチのレシピの紹介です。

テンペのサンドイッチ

ツアー中は自分を追い込むあまり、
ほとんど食事を取らずやせ細ってしまうマドンナを救うために
シェフの西邨さんが考えたのがテンペのサンドイッチ。

テンペは大豆をテンペ菌で発酵させたインドネシアの伝統食品。

テンペ

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テンペのサンドイッチのレシピ

材料(2人分)

テンペ 150g
醤油 1/4カップ
みりん 1/3カップ
スモーク用チップ 大さじ2
パン 4枚
マーガリン 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1/2
マスタード 小さじ1/2
レタス 4枚

作り方

1.醤油とみりんを混ぜ、テンペを1時間漬け込む

2.鍋の底にアルミホイルを敷き、スモークチップを広げ中央に網を置き、
テンペを網にのせたらフタをして中火にかける

3.うっすら煙が出てきたら弱火にして7分、その後火を消して冷めるのを待つ(燻製の完成)

4.パンにマーガリン、マヨネーズ、マスタードを塗り、
洗って水気を切ったレタス、半分の厚さに切ったテンペを挟んだらできあがり!

【ロストグルメ】アーモンドジュエルクッキーのレシピ!マドンナの愛した料理

まとめ

絶滅料理よ いざ復活!ロストグルメ3より

マドンナ専属シェフだった西邨マユミさんのテンペのサンドイッチのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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