野菜、カブ，にんじん、じゃがいも

2021年12月4日に放送された「世界一受けたい授業」
教えてくれるのは、杉本青果店の杉本晃章さん。
日本一美味しい野菜を売る八百屋さんといわれています。

こちらでは3位のおいしい白菜の選び方と白菜のホットシーザーサラダのレシピの紹介をします！

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白菜

今食べるべき冬野菜の3位は白菜。

白菜が1番美味しい季節はもちろん冬。
美味しい白菜は背が低くゴロンとしている形のもの。
背が高くスリムなものはよくない。

甘い白菜を見分けるポイントは２つ
・葉の先まできつく巻いてあるもの
・ずっしりとした重みがあるもの

白菜は冬になると寒さから芯を守るために、
中止に向かってきつく葉を巻くようになります。
そして、芯を守ろうと葉が厚くなるため、重みのある白菜。

断面の葉の中心が黄色い白菜は新鮮。

葉に出ている黒い斑点はゴマ症といい、食べても問題はなく美味しい白菜。

のレシピ

材料

白菜 1/4株
ベーコン 2枚
半熟茹で卵（6分茹で）1個
オリーブオイル 小さじ1
粗挽き黒こしょう

（シーザードレッシング）
マヨネーズ 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1/2
酢 小さじ1
ハチミツ 小さじ1/2
おろしにんにく 少々

作り方

１．白菜を縦に2等分にする。

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２．オリーブオイルをひいたフライパンで①を蒸し焼きにする。

３．お皿に盛り、ゆで卵ものせ、シーザードレッシングをかける。

４．ベーコンをのせ黒こしょうを振ったらできあがり！

今食べるべき冬野菜のレシピ

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まとめ

日本テレビ世界一受けたい授業の放送より

白菜のホットシーザーサラダのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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