チゲ

2021年12月18日放送の「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャー。
今回は「お家で簡単!韓国料理」を伝授!

料理研究家のファン・インソン先生におしえていただきます。

ここではマイルドな辛さの濃厚キムチチゲのレシピの紹介です。

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マイルドな辛さの濃厚キムチチゲのレシピ

材料(2人分)

白菜キムチ 200g
玉ねぎ 1/4玉
長ネギ 1/3本
ニラ 3本
ツナ缶(ノンオイル) 100g
豚バラ肉 200g

(A)
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1
チューブにんにく 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
昆布だし 400ml
塩 少々
かいわれ大根(飾り付け用) お好みで
唐辛子粉 お好みで
※辛みが欲しい場合は唐辛子をプラス

作り方

1.ざく切りにしたキムチ、粗めのみじん切りにした玉ねぎ、ネギ、ニラ、ツナ缶を汁ごと、
豚バラ肉をそれぞれフライパンに入れる。

※ツナから出る海鮮の風味と油で辛みを抑え、うま味もアップ。

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2.①に(A)を加え炒める。
※キムチの辛み成分がごま油や豚バラの油で分解、マイルドに。
炒めることで酸味も抑えられます。

3.土鍋に②を移し、昆布だし、塩を加え約10分煮込む。

3.お好みでかいわれ大根を飾ればできあがり!

ファン・インソンさんの本

まとめ

TBSテレビサタデープラスの放送より

ファン・インソン(いんくん)のマイルドな辛さの濃厚キムチチゲのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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