鳥羽周作シェフのクリスマスパーティーメニュー3品！ローストビーフ、ハンバーグほか【スッキリ】

2021年12月10日に放送された「スッキリ」の“みんなの食卓”
第18回「クリスマスパーティーメニュー」

鳥羽周作シェフが褒めらレシピをお裾分け！

こちらではクリスマスパーティーメニュー3品のレシピのまとめです！

岩田絵里奈アナウンサーが作ります。

ローストビーフのレシピ

材料

和牛モモ肉　250g
塩　3g
こしょう　少々

（和風ソース）
すりおろし玉ねぎ　100g
にんにくチューブ　3g
はちみつ25g
しょうゆ　10g
みりん　15g
赤ワイン　22g
バター　10g

トッピング用の野菜　適量

作り方

（肉の準備）
１．和牛モモ肉に塩(肉100gに対して1.2%の量)と胡椒をまぶす

２．フライパンに油を敷き、温まる前からお肉をいれる

３．中火で全面焼き目が付くまで焼き、弱火で5分間蒸し焼きにする

４．アルミホイルに包んで60分放置する

（ソースをつくる）
５．フライパンに、玉ねぎとニンニクを入れ、色味がつくまで炒める

６．バター以外の材料を入れ、ワインのアルコールを飛ばす

７．バターを入れる

８．60分経過したらアルミホイルで包んだお肉を薄く切って、ソースをかければできあがり！

ミネストローネのレシピ

材料

大根　100g
にんじん　100g
カブ　100g
玉ねぎ　100g
ベーコン　70g
コンソメ　1キューブ
野菜ジュース　200g
塩　適量
オリーブオイル　適量
ブラックペッパー　適量
粉チーズ　適量
ベジブロス(野菜クズを煮立てて作ったダシ) 　適量

作り方

１．大根、にんじん、カブ、玉ねぎを5mmほどのダイス型に切る

２．ベーコンを1cmほどのダイス型に切る

３鍋にベーコンを入れ、軽く炒める

４．火が通りづらい、にんじんと大根、残りの野菜の順に炒める

５．ひとつまみの塩を入れる

６．野菜ジュースとコンソメ、ベジブロスを入れ煮込む

７．器に盛ってお好みで、オリーブオイル・ブラックペッパー・粉チーズをのせてできあがり！

ハンバーグのラザニア風のレシピ

材料

パスタ0.2cm 100g
塩 適量
チルドハンバーグ 200g
スライスチーズ 3枚
粉チーズ 適量
ケチャップ 15g
バター 5g
ベシャメルソース缶 290g
牛乳 10ml

作り方

１.お鍋に水を入れ、沸騰したら1Lに対して10gの塩を入れる。

２．パスタを半分に折って入れ、推奨時間の1分短い時間茹でる

３．ベシャメルソースと牛乳をボールで混ぜ合わせる

４．グラタン皿にバターを塗る

５．ボウルに茹で上がったパスタとバター、ケチャップを入れる

６．さらに、温めたチルドハンバーグを⑤のボウルの中に入れ、崩しながら混ぜ合わせる

７．グラタン皿にパスタ→スライスチーズ→ベシャメルソースを2回ほど重ね層を作る。
（最上部には粉チーズをふりかける）

８.オーブンで約7分間(250w)焼き上げたらできあがり！

明日９時すぎ〜、#スッキリLIFE🍀
鳥羽周作の“褒めらレシピ”をおすそ分け「みんなの食卓」

自宅で簡単！
クリスマスパーティーメニュー🎄🎅✨
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— スッキリ（日本テレビ） (@ntv_sukkiri) December 9, 2021

まとめ

日本テレビスッキリ！の放送より

鳥羽シェフの褒めらレシピ
クリスマスパーティーメニュー3品のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。