餃子

2022年4月7日に放送の「ザワつく!金曜日」
長嶋一茂＆石原良純＆高嶋ちさ子のなんでもややこしくしちゃう3人が好き勝手に喋りまくる！

絶品「餃子」を巡って白熱の心理戦！
VTRを見て指名された人が一番食べたい物を当てる企画
“どっちなの？こっちなの？あっちなの？選手権”を開催！

今回はサバンナ高橋さんがこよなく愛する“餃子”を巡り一同が対決！

餃子激戦区でも人気の“揚げ餃子”、地元食材を味わう“和風餃子”
さらに、フレンチシェフが作る“焼き餃子”が登場！

こちらでは餃子3選のまとめです。

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香蘭の揚げ餃子

『秘伝のごま油香る揚げ餃子』

栃木・宇都宮市「香蘭」の揚げ餃子。

一般的な皮が 厚さおよそ0.6ミリ程度なのに対し
香蘭の揚餃子専用の皮はおよそ1.2ミリと ほぼ倍。

外側のカリカリ感と中のもちもち感を残して揚げるには
創業当時から受け継がれる軽い食感を生み出すためあえて肉よりキャベツが多め。

琥珀色のコクのあるごま油と黄金色の香りの強いごま油をブレンドして
じっくり揚げる事でごま油の香ばしいコクと香りがプラスされます。

岩塩でいただきます。

お取り寄せはこちらからどうぞ↓
★宇都宮餃子の老舗店　「香蘭」　公式サイト

香蘭のお店の場所

お店 香蘭
住所 栃木県宇都宮市本町1-24

サバンナ高橋さんが選んだ餃子です。

ぎょうざ処 亮昌(すけまさ) 高辻本店の和風餃子

『京都の究極の和風餃子』

京都市「ぎょうざ処 亮昌」の亮昌ぎょうざ。

もちもち食感の京都のブランド豚「京の都 もち豚」と
京都の老舗料亭御用達の山利の田舎味噌を使用しています。

カツオ出汁と共に加える事で京風に。
そこに 生姜 ニンニク、京都の伝統野菜九条ねぎを加えます。

皮はミルフィーユのように何層にも重ねて伸ばしています。

まずは何もつけずに、お好みでピリ辛の薬味も。

・亮昌ぎょうざ　1人前　390円

お取り寄せはこちらからどうぞ↓
★亮昌 – すけまさ – オンラインショップ

ぎょうざ処 亮昌(すけまさ) 高辻本店場所

お店 ぎょうざ処 亮昌(すけまさ) 高辻本店
住所 京都府京都市下京区堀之内町263 １Ｆ

フレンチシェフが作る“焼き餃子”モトイギョーザ

京都市にあるモトイギョーザ。

店主の前田元さんは京都の「ミシュランガイド」一つ星レストラン「Restaurant MOTOI」のオーナーシェフ〉
コロナ禍の自粛期間中に始めた餃子の通販があまりに人気だったので餃子専門店モトイギョーザをオープン。

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フレンチシェフの技と魂を込めて作り出した本気の餃子。

毎朝、自ら市場に足を運び全国各地の食材から選んでいます。

具材に全卵、オイスターソース、塩麹、片栗粉を入れています。

オイスターソースは入れる事で肉のうまみに魚介のうまみをプラス。
そして 片栗粉は肉汁を逃さないようにするための技。

＞＞

お取り寄せはこちらからもできます↓
★モトイギョーザ

モトイギョーザのお店の場所

お店 モトイギョーザ
住所 京都府京都市中京区柳馬場錦小路下ル瀬戸屋町470-2

まとめ

テレビ朝日ザワつく!金曜日より

餃子3品の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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