【ヒルナンデス】リュウジの至高のクラムチャウダーのレシピ！

2022年3月7日に放送の「ヒルナンデス」のリュウジレシピ

料理研究家のリュウジさんに簡単で美味しい料理を紹介してもらいます！
今回は、春間近！旬の食材レシピ。

こちらでは至高のクラムチャウダーのレシピの紹介です！

至高のクラムチャウダーのレシピ

旬のアサリ！
メインディッシュ級！具沢山のクラムチャウダー

材料（2人分）

殻付きアサリ　150g
剥きアサリ（冷凍）　200g
じゃがいも　180g
玉ねぎ　250g
にんじん　150g
舞茸　100g
ベーコン　60g
バター　30g
塩　2つまみ
薄力粉　大さじ4
日本酒　100ml
牛乳　700ml
顆粒コンソメ　大さじ2
ホワイトペッパー　適量

作り方

1.塩水に浸したアサリにアルミホイルをかぶせて1時間ほど放置する

2.玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、舞茸、ベーコンを粗目のみじん切りにする

3.切った食材をフライパンに入れ、バターと塩をいれ炒める

4.火が通ったら薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める

5.殻付きアサリ、剥きアサリ、日本酒を入れ5分ほど煮込む
※日本酒で煮込んであさりの生臭さを消し、深みのあるクラムチャウダーに

6.牛乳、コンソメを入れとろみがつくまで煮詰める

7.ホワイトペッパーを入れたらできあがり！

この日のレシピのまとめはこちら↓
★【ヒルナンデス】リュウジの春野菜のレシピまとめ！焼肉じゃが、オニサラ、クラムチャウダーほか

リュウジさんの本

＞＞リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送よりリュウジさ

リュウジさんの至高のクラムチャウダーのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。