2021年11月25日に放送された「ヒルナンデス」のプロの座談会
今回のテーマは「鍋」。
座談会の3人のプロ
・和食の重鎮 野﨑洋光さん（分とく山 総料理長）
・フードコーディネーター 大友育美さん
・料理系動画クリエイター はるあんさん
こちらでは今夜作れる！10分鍋3品、
牛バラトマト鍋、キャベツ鍋、ねばねば鍋のレシピの紹介です！
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最後がキメテ！キャベツ鍋のレシピ
はるあんさんのレシピ
材料（3～4人分）
キャベツ 1/2個
豚バラ肉 190g
おろししょうが（チューブ） 適量
ごま油 大さじ2
お酒 200ml
（タレの材料）
レモン汁 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
作り方
１．キャベツをざく切りにし鍋に敷き詰める。
２．豚バラ肉を乗せ、酒を入れる。
３．ごま油（大さじ2）とおろししょうがを混ぜ、上から回しかけたら中火で具材がしんなりするまで煮る。
４．タレの材料を混ぜ合わせ、鍋から湯気が出てきたら回しかけてできあがり！
ねばねば鍋のレシピ
大友育美さんのレシピ
材料（1～2人分）
めかぶ 1パック（40g）
長芋 1/3本
油揚げ 2枚
かつお節 1パック（5g）
水 200ml
濃口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
作り方
１．油揚げはキッチンペーパーで少し油をとり、8当分に切る。
２．長芋は皮ごと直火にかざしヒゲをとり、袋に入れて叩いて潰す。
３．鍋に油揚げ・水・かつお節を入れ火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で2分煮る。
４．みりん・しょうゆ・長芋・めかぶを入れ、さらに弱火で1分煮たらできあがり！
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牛バラトマト鍋のレシピ
野﨑洋光さんのレシピ
材料（3～4人分）
牛バラ肉 200～300g
大根 1/3個
玉ねぎ 1個
ブロッコリー 1個
ブラックペッパー 少々
（鍋つゆの材料）
トマトジュース 300ml
水 200ml
薄口しょうゆ 大さじ1と2/3
作り方
１．大根は1cm幅・12～13cmの長さに切る。玉ねぎは半分に切り、1cm幅に切る。
ブロッコリーは小房に分ける。
２．カットした食材と牛バラ肉を軽く下茹でする。
３．鍋つゆの材料を混ぜ合わせる。
４．鍋に②と③を入れ中火にかけ、煮立たせて具材に火が通ったら、ブラックペッパーをふりできあがり！
プロの鍋のレシピまとめはこちら↓
★【ヒルナンデス】プロの鍋レシピまとめ！分とく山 野﨑洋光、動画クリエイターはるあん
はるあんさんの本
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
10分鍋のレシピの3品、牛バラトマト鍋、キャベツ鍋、ねばねば鍋のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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