キムチ鍋、

2021年11月25日に放送された「ヒルナンデス」のプロの座談会
今回のテーマは「鍋」。

座談会の3人のプロ
・和食の重鎮 野﨑洋光さん(分とく山 総料理長)
・フードコーディネーター 大友育美さん
・料理系動画クリエイター はるあんさん

こちらでは冬激オシ!マイベスト鍋
和食の重鎮 野﨑洋光さんの水から煮るあっさり鍋のレシピの紹介です!

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水から煮るあっさり鍋のレシピ

材料(3~4人分)

長ネギ 1本
春菊 適量
鶏もも肉 300g

〈A〉
水 600ml
しょうゆ 大さじ2
酒 50ml

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作り方

1.〈A〉を鍋に入れ軽く混ぜ、食べやすい大きさに切った具材を入れてから火にかける。

2.ゆっくりと火を入れ80℃位の温度になったら、その温度を保ちながら約15分煮る。

3.具材に火が通ればできあがり!

シメのレシピ

材料

卵 2個
豆腐 1丁

作り方

1.豆腐は適当な大きさに手で崩し、鍋の残りに入れる。

2.卵を溶き、①に回し入れ、半熟の状態になったらできあがり!

キャベツだれのレシピ

おうちで簡単に作れるオリジナルつけダレ

材料

キャベツの芯
ポン酢

作り方

1.キャベツの芯をすりおろし、ポン酢に加えたらできあがり!

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

水から煮るあっさり鍋のレシピ&シメ&キャベツだれのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。