【ゆう5時】鶏肉とえびのミックスパエリアのレシピ！大西哲也：ゆう5飯

2022年6月21日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯

クッキングエンターティナー大西哲也さんの鶏肉とえびのミックスパエリアのレシピの紹介です！

鶏肉とえびのミックスパエリアのレシピ

フライパンでお手軽パエリア

材料（2人分）

米　200g
水（硬度　約300mg/L）　100ml　
サフラン　少々
オリーブオイル　30ｍｌ
鶏もも肉（皮つき）　2分の１枚（一口大に切っておく）
えび殻付き　120ｇ
片栗粉　適量
いんげん　4本（3～5cmに切る）
白ワイン　100ｍｌ
あさり殻付き　10コ
にんにく（みじんぎり）　１かけ
トマト（カット）　50ｇ（カット済みのものでも可）
塩　小さじ2分の１
レモン　半分

作り方

１．サフランは水につけておく。
あさりはよく洗い、砂抜きしておく。
えびは片栗粉を振りよく混ぜたら水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

２．フライパンにオリーブ油を入れ、鶏肉は皮を下にして並べ、えびは殻付きのまま入れる。
鶏肉に少し焼き色がつくまで両面を焼く。

３．両面が焼けたら、にんにく、あさり、インゲン、白ワインを入れる。
ヘラでフライパンの底の焦げ目をこそげ取るようにする。
※エビや鶏の焼いた成分がスープにしっかり入っていく

４．煮立ったら、サフランをつけておいた水とトマトを入れ、塩で味付けをする。

５．沸騰したら生の米を入れる。
※米は洗わない、とがない。
米にスープを多く吸わせるために いっさい洗わない。

６．米を入れたらフライパンを揺らす。
※こうすることで米粒が下に、具材が上になる。

７．フライパンに蓋をして弱火で15分加熱する。

８．時間がたったら蓋を外して、炊き上がりを確認する。
ジューという音がパチパチという音になってきて、
フライパンの側面がすこし茶色く焦げ目がついていたら炊き上がりOK。

９．カットしたレモンを飾ってできあがり！

現在NHK総合にて放送中『ニュースLIVE！ゆう５時』の1コーナー『シェフのヒトワザ』に登場します。今回はパエリア！https://t.co/wuxFNZq1Hl

— 大西哲也 (@bbq0024) June 21, 2022

これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より

大西哲也さんの鶏肉とえびのミックスパエリアのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。