【ゆう5時】ボルシチのレシピ！ウクライナ発祥：ゆう5飯

2022年10月17日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
吉祥寺の週末のランチタイムにオープンしているお店
アンチエイジングも！冷え予防も！ボルシチのレシピの紹介です！

アンチエイジングも！冷え予防も！ボルシチレシピ

ボルシチはロシア料理にイメージがありますが、発祥はウクライナなのだそうです。

材料（4人分）

ビーツ　１個
にんじん　1/2本
パプリカ　1/2個
たまねぎ　1/2個
キャベツ　1/6個
じゃがいも　3個
牛肉　250ｇ
小ねぎ　15g
にんにく　3型
トマトピューレ　200ｇ
ローリエ　3枚
塩　小さじ4
こしょう　少々
サラダ油　少々
ディル　適量
サワークリーム　適量
水　２L

作り方

※材料や切り方に厳密な決まりはなく、各家庭の味があります。

１．野菜を細かく切る。

２．フライパンに油を少量入れ、ビーツを５分ほど炒め、
たまねぎ、にんじん、パプリカ、にんにくを加え、さらに炒める。

３．②にトマトピューレを加え、野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮る。

４．鍋に水、牛肉、ローリエ、こしょうを入れ、アクを取りながら約1時間煮る。
※牛肉ではなく鶏肉や豚肉を使ってもおいしい

５．鍋から牛肉、ローリエを取り出す。

６．牛肉をサイコロ状に切り、じゃがいもと一緒にスープに戻し、
じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

７．⑥に②を加え、こしょうを振って5分ほど煮たら、さらにキャベツを加え5分ほど煮る。

８．塩・こしょうで味を調え、最後に小ねぎとディルを加え、30分ほど置いて味をなじませる。

９．皿に盛った後、サワークリームとディルをトッピングしてできあがり！

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これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より

レシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。