キッシュのレシピ

2020年12月9日放送のNHK「シブ5時」の
「シェフのヒトワザ! 」

手軽にフレンチ!あつあつキッシュ

料理研究家 寺田真二郎さんの
クロワッサンで作るお手軽きのこのキッシュのレシピの紹介!

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クロワッサンで作るお手軽きのこのキッシュのレシピ

『材料』(18cm~20cmのケーキ型の場合)
クロワッサン 2個半

塩 少々

黒こしょう 少々

しめじ(石づきを除く) 1/3袋

えりんぎ 2本

たまねぎ(薄切り) 1/4個

ベーコン(1cm幅に切る)3枚

オリーブ油 大さじ1

パセリ(みじん切り) あれば適量

(A)
卵 3個

生クリーム(動物性) 100ml

ピザ用チーズ 40g

コンソメ(顆粒) 小さじ1/2

『作り方』
1.ボウルに(A)をいれ、よく混ぜて、卵液をつくる。

2.クロワッサンを半分に切り、さらにそれらを1㎝の厚さに切る。

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※生地はクロワッサン
バターの風味もさくさく食感も本格的に仕上がります。

3.ケーキ型にクッキングシートを敷き、
高さ4cmの縁ができるようにクロワッサンを敷き詰める。

きのこのキッシュ

4.具材を作る。
フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、
ベーコン、たまねぎ、しめじ、えりんぎを入れ、
塩、黒こしょうで味付け。たまねぎがしんなりするまで炒める。
 
※炒めると水分が出るので、炒めたら、すぐ③にのせる。

5.型に①の卵液を流し入れ、
200度に予熱したオーブンで約30分間焼けばできあがり!

きのこのキッシュ

※クロワッサンの生地が焦げないように下の段に入れます。

もしくは、アルミホイルを途中でかぶせて焦げないようにします。


シブ5時のレシピ

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