自家製サラダチキン

2020年12月9日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「便利な作り置き!」

大人のゆで鶏のレシピの紹介です!

大人のゆで鶏のレシピ

『材料』(2~3人分)
鶏骨つきもも肉 2本
塩 小さじ4
熱湯 1.5リットル
枝豆(さや入り、冷凍)150g
紹興酒 適量

(漬け汁)
中華スープ 300ml
塩 小さじ2
砂糖 小さじ1と 1/2
八角 1個
花椒 小さじ1
紹興酒 100ml

『作り方』
1.鶏骨つきもも肉は骨に沿って切り込みを入れ、
切り込みに塩をすり込み、常温に15分置く。

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2.①を分量の熱湯に入れ、
再び煮立ったらアクを取って火を止め、蓋をして30分以上置く。

3.枝豆は解凍して両端をはさみで切る。

4.漬け汁の中華スープ、塩、砂糖、八角、
花椒を入れて煮立て、容器に移す。

5.②の鶏肉を取り出して、骨を抜いて一口大に切り、
④の粗熱が取れたら、漬け汁の紹興酒、鶏肉、枝豆を入れて
一晩以上漬ける。

6.⑤を器に盛り、紹興酒をかけてできあがり。

まとめ

テレビ朝日上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送より

大人のゆで鶏のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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