田楽

2022年12月7日に放送の「ロコだけが知っている」は「ふるさと自慢対決!岐阜vs.栃木」
心温まる地元愛。思い出の絶景やグルメ、自慢の人で対決するシリーズ。
岐阜は超魔術で知られるMr．マリック。
栃木は益子町出身の井上咲楽。

こちらではグルメ対決
Ｍｒ．マリックさんのふるさとグルメ味噌田楽「お食事処 かじか」の紹介です！

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お食事処 かじか

マリックさんのふるさとグルメは
このお店で半世紀以上岐阜ロコに愛されてきた一品｡
それがみそ田楽です｡
創業以来変わらない味を守り続けるのは２代目のおかみさん｡
焼いた豆腐などに砂糖、みりんを加えた甘味噌をつけて2度焼き。
この田楽に欠かせないのが岐阜ロコのソウルフード豆みそ｡
これは発酵に米や麦を使わず大豆のこうじだけでつくるみそ｡
濃厚な味と香りが特徴。
豆みそを使うのはほかに愛知県や三重県など｡
戦国時代信長や家康がこのみそを気に入り、手厚く守ったため今も受け継がれているのだとか｡

ほかにも長良川名物のアユまでみそ田楽に｡
魚の田楽ということでその名も｢魚でん｣
どんな食材にもマッチするのが豆みそのいいところ｡

番組で紹介されたメニュー
・みそ田楽
・魚でん

お食事処 かじかのお店の場所

お店 お食事処 かじか
住所 岐阜県岐阜市鏡岩400

まとめ

お食事処 かじかのお店を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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