【有吉クイズ】スフレチーズケーキのレシピ！今田美奈子先生

2023年3月7日に放送の「有吉クイズ」
日本にチーズケーキを広めたレジェンドが登場！！
ぼる塾田辺・ブラマヨ小杉・彦摩呂の食いしん坊３人が世界各国の洋菓子を堪能する！！

こちらでは今田美奈子さんのスフレチーズケーキのレシピの紹介です！

スフレチーズケーキのレシピ

材料

（チーズ生地）
クリームチーズ　300g
卵黄　90g
溶かしバター　30g
牛乳　50㏄

生クリーム(乳脂肪47％)　25㏄
レモン果汁　15㏄
薄力粉　30ｇ
コーンスターチ　15g

（メレンゲ）
卵白　140g
グラニュー糖　100g
レモン果汁　15㏄

作り方

１．ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ泡だて器で練る。
※かたい場合はレンジで少し加熱。

２．しっかり練ったら、卵黄を加え混ぜ、さらに生クリーム、牛乳を加え混ぜる。

３．溶かしバター、レモン果汁を入れしっかりと混ぜる。

４．こし器で濾してなめらかにする。

５．薄力粉、コーンスターチを入れ混ぜたら一度冷蔵庫に入れる。

６．メレンゲをつくる。
ボウルに卵白と砂糖を入れ、電動ミキサーで混ぜ
すぐにレモン果汁も加えて多少柔らかいくらいに泡立てる。

７．⑤の生地と混ぜ合わせる。

８．⑦を型に入れ、60度くらいのお湯につけ、
200度で予熱したオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
（15～20分程度）

９．焦げ目がついたら110度程度に落とし、じっくりと火を通す。

１０．約1時間15分焼き上げればできあがり！

今田美奈子先生の本

まとめ

参考にしてみてください。