2023年4月18日に放送の「ヒルナンデス」の「ラクして美味しい！藤井恵流ニューレパートリー」
春キャベツ１玉できっと試したことがない料理のニューレパートリーを伝授！
こちらでは紹介された春キャベツのレシピ3品の紹介です！
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春キャベツの餃子風のレシピ
焼かないジューシーヘルシー餃子
材料
春キャベツ 3～4枚（200g）
ひき肉 200g
小麦粉 適量
（A）
おろししょうが 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
作り方
１．キャベツを4枚ちぎる
※外側の葉がおすすめ
２．ひき肉にろししょうが、おろしにんにく、酒を入れて混ぜる。
※始めに香味野菜を入れると香りが引き立つ
※先に酒を入れた方が肉がふっくらする
３．しょうゆ、ごま油を加え、その都度よく混ぜ、片栗粉を入れて混ぜる
※片栗粉で肉がしっとりやわらかくなる
４．耐熱皿にキャベツ→肉だね→キャベツ→肉だねの順で重ね広げる
５．肉だねの上に薄く小麦粉をふり、キャベツで蓋をする
※小麦粉をふることでキャベツの葉がくっつく
６．ラップをかけて電子レンジ600Wで6分加熱し、3分蒸らす
７．食べやすい大きさに切ってできあがり！
今回は酢醤油とラー油を混ぜたタレでいただいていました。
クミンの春キャベツサラダのレシピ
クミンを使ったスパイシーサラダ
材料（2人分）
春キャベツ（内側の葉） 200g
クミンパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/5
ビネガー酢 小さじ1
おろしニンニク 少々
オリーブオイル 小さじ1
こしょう 少々
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作り方
１．塩、ビネガー酢、おろしニンニクを混ぜ合わせる
２．クミン、こしょう、オリーブオイルを入れ手で混ぜ合わせ乳化させる
※手で混ぜた方が確実に乳化する
３．キャベツを手でちぎって加え、混ぜたらできあがり！
※キャベツは柔らかい内側の葉がおすすめ
春キャベツのクリーム煮のレシピ
ホタテ缶を使った濃厚クリーム煮
材料（2人分）
春キャベツ 4枚
牛乳 1カップ
ホタテ缶 1缶
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1/3
バター 10g
こしょう 少々
作り方
１．春キャベツをフライパンにちぎり入れる
※手でちぎると煮込んだ時やわらかくなりやすい
２．ホタテ缶を汁ごと入れ、塩を加えて強火で蒸し焼きにする
３．ガラスのふたに水滴が付いたら中火にする
４．器に牛乳に片栗粉を加えダマがなくなるまでよく混ぜる
５．約2分蒸したら④の牛乳を注ぐ
６．コクをプラスするためバターを加え、とろみがつくまで混ぜる
７．こしょうで味をととのえたらできあがり！
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
藤井恵さんの春キャベツのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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