【あさイチ】おたすけ食材レシピまとめ！厚揚げ、お麩のかさまし、余りもの野菜ほか

2023年5月23日放送の「あさイチ」のツイQ楽ワザ「値上げの今こそ!“おたすけ食材”徹底活用SP」
もやし＆豆腐が豪華なおかずに大変身！
キャベツを丸ごと食べきる“使い分け”
卵一つで目玉焼きが二つ作れる！？
少ない肉でも大満足の楽ワザ
こちらでは紹介されたレシピのまとめです！

やし×豆腐×ひき肉のレシピ3品

・ひき肉ともやしと豆腐のマヨポン炒め
・豆腐入りひき肉ともやしの和風甘辛あんかけ丼
・もやし入り豆腐ハンバーグ

【あさイチ】キャベツ1個使い切りレシピ！ナムル、コールスローほか

・キャベツのナムル
・キャベチートースト
・コールスロー
・ミネストローネ

【あさイチ】納豆キャベツサラダのレシピ！ニッチェ江上

料理が得意なニッチェ江上さんが教えてくれたレシピ。

【あさイチ】外葉でロールキャベツのレシピ！

卵１つで2つの目玉焼きのレシピ

卵１つで、目玉焼きを2つ作ることができます！
料理研究家ゆかりさんのレシピ

材料（2人分）

卵　1個

作り方

１．新鮮な卵を保存袋に入れ、冷凍庫で1日凍らせる。
※冷凍すると膨張して殻が割れるため保存袋の中に入れて冷凍するのがおすすめ。

２．冷凍卵を水につけ、表面を溶かしながら殻をむく。

３．殻をむいた冷凍卵を包丁で2つに切る。

４．断面を下にし、白身にしっかりと火が通るまで、弱火で10分ほど焼く。

ポイント

・賞味期限内の卵を使う
・解凍したらなるべく早く調理する

厚揚げでかさましチンジャオロースーのレシピ

料理研究家Mizukiさんのレシピ

肉のかさましに厚揚げ！
たけのこも厚揚げで代用し。

材料（2人分）

豚こま切れ肉 150g
A
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
かたくり粉 小さじ1
ピーマン 3個
厚揚げ 1枚
ごま油 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1

作り方

１．豚肉は(適当に)細切りしてＡを揉み込む。
ピーマンは細切りにする。
厚揚げは厚みを半分にして横8mm幅に切る。
Ｂは合わせておく。

２．フライパンにごま油を中火で熱して豚肉を炒める。火が通ったらピーマンと厚揚げも加えて更に2分炒める。

３．Bを加えて煮からめればできあがり！

お麩を使ったかさまし肉だんごのレシピ

お麩が肉汁を吸ってボリュームアップ＆ふわふわ食感に！
料理研究家上島亜紀さんのレシピ

材料（2人分）

A
豚ひき肉180g
お麩（小町麩）20g
長ネギ 4分の1本
かたくり粉 大さじ1
塩 小さじ3分の1
こしょう 少々
酒 大さじ2
水 大さじ3
パプリカ 2分の1個
玉ね ぎ4分の1個
B
ケチャップ 大さじ3
オイスターソース 大さじ2分の1
酢 大さじ1
かたくり粉　小さじ3分の2
※水70mlを加え、水溶きかたくり粉に

作り方

１．ボウルにAを入れお麩を細かく砕き、よくこね、手に油を付けて10等分に丸める。
パプリカ、玉ねぎは一口大の乱切りにする。

２．小さめのフライパンに1.5cmほどの厚さになるよう油を入れ160度に熱し、肉団子を入れる。
肉団子の底に焼き色がついて固まったらひっくり返し、
更に焼き色がついたら、転がしながら5～6分揚げ、肉団子を取り出す。

３．②のフライパンの油を取り除く。そこにパプリカ、玉ねぎを中火で炒め、
Bを加えてとろみがついたら肉団子を加え、煮たたせて絡めてできあがり！

余り物野菜でチャーハンのレシピ

料理研究家さんの上島亜紀さんのレシピ
野菜の切れ端をみじん切りにして冷凍しておけば、一品料理に大変身！

材料（2人分）

余り物野菜（粗みじん切り）150～200ｇ
ハム　4枚
卵　1個
ごはん　300ｇ
鶏がらスープの素　小さじ1
塩　少々
こしょう　少々
ごま油　大さじ1

作り方

１．フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、塩を少々加えた溶き卵を流し入れ、炒り卵を作り、取り出す。

２．同じフライパンに残りのごま油を強めの中火で熱し、
凍ったままの余り野菜と7mm角に切ったハムを加え、野菜がしんなりしたら、
ごはんと鶏がらスープの素、塩、こしょうを加えて炒める。

３．②に①を加えサッと混ぜればできあがり！

上島亜紀さんの本

まとめ

NHKあさイチの放送より
おたすけ食材レシピまとめの紹介をしました。
参考にしてみてください。