【あさイチ】ちりめんじゃこの炊き込みご飯のレシピ！野崎洋光：オリーブオイル活用術

2023年10月17日放送の「あさイチ」のツイQ楽ワザ 常識が覆る!?オリーブオイル活用術

こちらでは和食の巨匠 野崎洋光さんのちりめんじゃこの炊き込みご飯のレシピの紹介です！

ちりめんじゃこの炊き込みご飯のレシピ

オリーブオイルを炊く前に入れることで、
お米全体にしっかり染みわたり、奥深い味わいになります。

材料(3人分)

米 2合

（A）
水 300ml
薄口しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
オリーブオイル(炊く前用) 大さじ2

ちりめんじゃこ 60g
ししとう 6本
オリーブオイル(炊き上がり用) 小さじ1

作り方

１．米は洗って水に15分に浸水させて、ざるに上げて15分水けを切る。

２．炊飯釜に①の米と、（A）の水、薄口しょうゆ、酒を入れる。
オリーブオイルも大さじ２入れて、早炊き（高速モード）で炊く。

※早炊き機能がなければ普通炊きでよい

３．炊き上がったらすぐに、ちりめんじゃこ、小口切りにしたししとう、小さじ１のオリーブオイルを加えて
蓋をして5分蒸らし、茶碗にもればできあがり！
※こちらのオリーブオイルは風味づけ

野崎洋光さんのオリーブオイルレシピ4品はこちら↓
★【あさイチ】野崎洋光さんのオリーブオイルレシピ4品！オクラのとろろ和え、サバの味噌煮ほか

まとめ

NHKあさイチの放送より
野崎洋光さんのオリーブオイルを使ったちりめんじゃこの炊き込みご飯のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。