2023年8月22日放送の「あさイチ」はツイQ楽ワザ「料理家が“しんどい日”に作るごはん」
「しんどくて料理なんてしたくない！」そんな日に料理家は何を作る？
こちらでは舘野鏡子さんのドッカンギョーザのレシピの紹介です！
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舘野鏡子さんの“しんどい日”に作るごはん
舘野さんがしんどい日でも大切にしたいことは、楽しく家族を巻き込むこと。
ピクニック気分で楽しむ「ドッカン・ギョーザ」は家族にも大好評。
1つ1つ包むのではなく、ドッカンと1つだけ作ります。
ドッカンギョーザのレシピ
材料（4人分）
豚ひき肉 250g
ねぎ 1/2本
ピザ用チーズ 大さじ4
ギョーザの皮 20枚
サラダ油（焼き用）大さじ1
水（蒸し焼き用）70ml
レタス 適量
（A）
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
水 大さじ1
作り方
１．ひき肉のパックにねぎをキッチンバサミで切って入れる。
２．①に（A）をすべて加え練り混ぜる。
３．フライパン（直径26cmがオススメ）にサラダ油をひき、
ギョーザの皮を10枚重なるように並べ、真ん中に1枚置く。
４．③の上に肉だねをドカンとのせて、ピザ用チーズを全体にふる。
５．③と同様にギョーザの皮を並べ、手で全体をしっかり押して皮を密着させる。
６．水を全体にかけ、ふたをして強めの中火で煮立て、煮立ったら弱めの中火で6～7分蒸し焼きにする。
７．火を強め、残っている水分をとばしながら、底面に焦げめをつける。
余裕があれば、フライパンでひっくり返すと、焦げめが表に見えて、よりおいしそうになる。
８．食べやすくカットしてお皿に取り、レタスに包んでレモンぽん酢などにつけていただきます
レモンぽん酢のレシピ
ドッカン・ギョーザのたれに
材料（つくりやすい分量）
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
※子ども、アルコールに弱い方は煮切ってから使う
レモン汁 大さじ4
ラー油 お好みで
作り方
１．材料を混ぜるだけ。
料理家のしんどい日に作るごはんレシピまとめはこちら↓
★【あさイチ】料理家のしんどい日に作るごはんレシピまとめ！副菜、餃子、回鍋肉、まぜるだけごはんほか
まとめ
NHKあさイチの放送より
舘野鏡子さんのドッカンギョーザのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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