2023年10月20日に放送の「ひるおび」のひるおびライフ
美味しくてヘルシー アスリート考案レシピ
小泉勇人さんの低糖質レシピ3品、鶏むねユッケ丼、塩麹アクアパッツァ、
肉巻きエリンギの照り焼きのレシピの紹介です！
スポンサードリンク
小泉勇人さんの本
食欲の秋に美味しくてヘルシーの元プロサッカー選手が教える いくら食べても太らない罪悪感ゼロごはんの本。
著者は元Jリーガーで料理研究家の小泉勇人さん。
で現役時代は鹿島アントラーズなどでキーパーとして活躍していました。
現役時代から作ってきた食べごたえ十分で太りにくいアスリート飯をSNSで発信したところ
人気になり書籍化されたとのことです。
鶏むねユッケ丼のレシピ
鶏むね肉をプルプルに 低脂質のユッケ丼
材料（2人分）
鶏むね肉 300ｇ
片栗粉 大さじ2
塩 小さじ½
温かいご飯 適量
卵黄 2個分
(A)
コチュジャン 大さじ1
きび砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1
作り方
１.鶏肉は皮を取り、フォークで表と裏をまんべんなく刺し、1cm 幅のスティック状に切る。
ポリ袋に入れ、片栗粉と塩をなじませる。
２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、1を入れ、弱火で3分ほどゆでる。氷水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取る。
３. ボウルにAを混ぜ合わせ、2を加えてあえる。
４. 器に温かいご飯を盛り③と卵黄をのせる。
お好みで白いりごまと小口切りにした青ねぎをかければできあがり！
塩麹アクアパッツァのレシピ
塩麹 アクアパッツァは低脂質低糖質で低カロリー。
塩麹がポイントで肉や魚を柔らかくし、美肌効果も期待できる￥
材料（2人分）
生ダラの切り身 2切れ
ブロッコリー 100ｇ
ミニトマト 6個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
黒こしょう 少々
（A）
水 100ml
塩麹 大さじ2
作り方
１. ブロッコリーは小房に分ける。
ミニトマトは2等分に切る。
にんにくは薄切りにする。
２. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。
香りが立ってきたらタラを入れ、片面に焼き色がついたら裏返す。
３. ブロッコリー、ミニトマト、（A）を加え、ふたをして弱火で5分ほど焼く。
仕上げに黒こしょうをふってできあがり！
肉巻きエリンギの照り焼きのレシピ
肉巻きエリンギの照り焼きは食べごたえ抜群で低糖質な一品
材料（2人分）
豚ロース肉（薄切り） 150~200ｇ
エリンギ 4本
片栗粉 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
酒 大さじ2
（A）
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
きび砂糖 大さじ1
作り方
１. エリンギに豚肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす。
２．. フライパンにオリーブオイルを熱し、をを並べ入れる。
片面に焼き色がついたら裏返し、酒を加え、ふたをして弱火で5分ほど焼く。
３.Ａを加えて絡め、食べやすい大きさに切る。
仕上げに、お好みで糸とうがらしと小口切りにした青ねぎをのせてできあがり！
まとめ
TBSテレビひるおびより
アスリート飯 小泉勇人さんのレシピ3品の紹介をしました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
