2023年10月28日放送の「サタデープラス」
旬の食材を買っても定番のレシピしか思いつかない…全部使いきれず余っちゃう…。
そんな悩みを2人のプロが解決！
ウェスティン東京総料理長 沼尻寿夫シェフVS料理研究家 みきママ
今回の食材は「かぼちゃ」
こちらでは料理研究家みきママのかぼちゃと鶏肉の黒酢炒めのレシピの紹介！
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かぼちゃと鶏肉の黒酢炒めのレシピ
調味料は３つだけ
材料（4人分）
鶏モモ肉 2枚
かぼちゃ 1/4個
れんこん 1筋
なす 3本
赤パプリカ 1個
片栗粉 大さじ2
油 大さじ1
(黒酢のたれ)
純玄米黒酢(イオントップバリュの商品) 大さじ4
砂糖 大さじ4
醤油 大さじ3
作り方
１．れんこんは1cmの厚さに切り、茄子は大き目の乱切りにして水に浸し、あくを取る。
やわらかくするためかぼちゃを1/4個のまま600Wの電子レンジに入れて2分ほど加熱してから一口大に切る。
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２．深めのフライパンに鶏モモ肉を入れて片栗粉を全体にまぶし、油を回し入れて弱めの中火で片面4分ずつ揚げ焼く。
揚がってきたら、ハサミで一口大に切る。
３．②にれんこんとなすを入れて、脂を吸わせるように炒め、かぼちゃを加えて炒める。
※キッチンバサミで食材を小さく切りながら炒める。
４．赤パプリカを加えてさっと炒め
黒酢のタレを加えて水分を飛ばすように強火でからめてできあがり！
まとめ
TBSテレビサタデープラスの放送より
みきママのかぼちゃと鶏肉の黒酢炒めのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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