2023年10月27日に放送の「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
人気料理研究家リュウジ×ひとり農業
ご飯が消えるおかず15品
こちらではジューシーナスみそ＆ナスのすき焼きのレシピの紹介です！
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ジューシーナスみそのレシピ
材料（2人分）
ナス 3本(280g)
（A）
みそ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
かつお節粉 2g
サラダ油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
作り方
１．ナスを乱切りにし、耐熱容器に入れラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
２．ボウルに（A）を混ぜ合わせみそだれを作る。
３．かつお節を600Wの電子レンジで40秒加熱して、手で粉々にする。
４．③を②に加えて混ぜ合わせる。
５．フライパンに油を熱して、ナスを炒め、
みそだれを加えて混ぜ合わせる。
６．香りづけにごま油を回しかけてできあがり！
ナスのすき焼きのレシピ
材料（2人分）
秋なす 2本
卵 1個
サラダ油 大さじ2
（A）
水 120ml
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
砂糖 大さじ1
作り方
１．ナスのヘタを切り落とし、縦に5㎜幅の薄切りにする。
２．フライパンにサラダ油を入れて熱し、ナスを並べる。
３．両面に焼き色がついたら一旦取り出す。
４．フライパンに（A）を入れて、砂糖を溶かしながらひと煮立ちさせ
ナスを戻し入れ、煮汁が半分になるまで4～5分煮る。
６．器に⑤を盛って煮汁をかける。
溶き卵を添えてできあがり！
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溶き卵につけていただきます
リュウジのご飯が消えるおかずレシピ15品はこちら↓
★【金スマ】リュウジのご飯が消えるおかずレシピ15品！
先回のリュウジさんのレシピのまとめはこちら↓
★【金スマ】リュウジのレシピ6品まとめ！無限キャベツ、なす、おくら、至高の炊き込み、から揚げほか
リュウジさんの本
＞＞リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]
まとめ
★中居正広の金スマ
リュウジさんのなすレシピ2品のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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