うなぎ、うな重

2024年1月2日に放送の「バナナマンのせっかくグルメ」新春SP
わんぱくコンビ！山﨑賢人＆眞栄田郷敦は初詣の名所・成田山新勝寺がある千葉県成田市へ！

新勝寺の参道で60年愛される
駿河屋のうな重の紹介です！

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駿河屋

60年以上前から新勝寺の参道でお店を構える「駿河屋」は多くの参拝客や地元の方が特別な日に訪れる鰻の名店。
看板メニューのうな重はお正月には1日約3000食も出るという人気ぶり。

今回はおすすめされた「特上うな重」をいただくことに。
まずは脂がたっぷり乗ったさばきたての肉厚うなぎを備長炭で白焼きに。
それを約20分間じっくりと蒸すことで身が柔らかくなりふわふわの食感に。
60年以上継ぎ足し続けているという甘さ控えめの醤油ベースの秘伝ダレを満遍なく付けたら
じっくりと焼き上げる。
これを3回繰り返すことで、表面は香ばしくカリカリ、中はふわっと食感のうなぎに。
最後にタレのかかったホクホクのご飯にうなぎを1尾半盛り付ければ駿河屋の特上うな重の完成！

番組で紹介されたメニュー
・特上うな重(肝吸付) 5610円

駿河屋のお店の場所

お店 駿河屋
住所 千葉県成田市仲町３５９

まとめ

TBSテレビバナナマンのせっかくグルメの放送より
駿河屋のうな重の紹介をしました。
参考にしてみてください。

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