みそ天丼 (長野県諏訪市)

2021年4月25日放送の「バナナマンのせっかくグルメ」
日村さんは兵庫県淡路島へ!

ここではお食事処 お多福の「天丼」の紹介!

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お食事処 お多福「天丼」

お多福さんは大衆食堂。

お多福さんは創業から変わらない
素朴なメニューが地元の人に長年愛され続けています。

おすすめされたボリューム満点の天丼は
そのほとんどが地元の食材を使っているというこだわり。

タコは近くの漁港で仕入れたばかりで身が引き締まりその甘みも抜群!

そのタコをゆでて大ぶりにカット、
さらに切れ目を入れて揚げることで食感はほろっほろに。

そして、淡路島はサワラの水揚げが盛んで今が旬。
身は濃厚で脂ののりも抜群です!

そのサワラを大ぶりにさばいて豪快に揚げます。

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そんな地元食材を使った揚げたて天ぷらをご飯の上に次々とのせていく。

地元でとれたシイタケ、ナスをのせ、天ぷらで丼を敷き詰め
仕上げにカツオベースの特製甘口醤油ダレをこれでもかとかけたら天丼のできあがり。

そして、お店オススメのサワラ丼は
旬のサワラを直火で炙ることで脂の香ばしさを引き立てます。

ご飯が隠れるほどに豪快に敷き詰め、だし醬油で味付けした山芋をたっぷり
かけ
最後にシソやのりなど薬味をかければ完成!

・親子并 700円

・海鮮天丼 900円

・さわらの山かけ丼 1400円

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お店:お多福
住所: 兵庫県洲本市五色町都志174−1
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