2024年2月13日に放送の「きょうの料理」のおすすめ！冬の万能だれ
調味料を量って混ぜるだけで簡単なのに、味がバッチリ決まる！
冬の食材と相性抜群の「万能だれ」。
発酵食品を活用したレシピを榎本美沙さんが紹介します。
こちらでは甘酒みそしょうがだれを使ったレシピ2品の紹介です！
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鮭ときのこのホイル蒸しのレシピ
材料
生鮭(切り身) 2切れ(200g)
甘酒みそしょうがだれ 大さじ5
しめじ 1/2パック(50g)
ねぎ 1/2本(50g)
にんじん 1/5本(30g)
作り方
１．鮭はポリ袋に入れ、甘酒みそしょうがだれ大さじ2を加えてなじませ、15分以上おく。
しめじは根元を切り落としてほぐす。
ねぎは斜め薄切りに、にんじんは細切りにする。
２．アルミホイル2枚を大きく広げ、ねぎ、にんじんを半量ずつのせる。
鮭の汁気を切って1切ずつのせ、しめじを半量ずつのせる。
袋に残ったたれを等分にかけ、全体を包む。
３．フライパンに水を1㎝深さまで注いで中火にかける。
沸いたら②を入れ、ふたをして弱めの中火で12～13分蒸す。
４．器に盛ってアルミホイルを開け、甘酒みそしょうがだれを等分に回しかけてできあがり！
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干し大根の甘酒みそサラダのレシピ
材料
切り干し大根(乾) 30g
甘酒みそしょうがだれ 大さじ4
青じそ(千切り) 2枚分
作り方
１．切り干し大根はサッと洗ってボウルに入れる。
２．ヒタヒタの水を加え、ピッチリとラップをして10分ほどおく。
３．①の水気をしっかりと絞り、長ければ食べやすい長さに切る。
４．甘酒みそしょうがだれと青じそを加えて和えればできあがり！
甘酒みそしょうがだれのレシピはこちら↓
★【きょうの料理】甘酒みそしょうがだれのレシピ！
榎本美沙さんの本
まとめ
NHKきょうの料理の放送より
甘酒みそしょうがだれを使ったレシピ2品の紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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